Салат "Цезар" з грибами

Ми пропонуємо спробувати не зовсім звичайний, а оригінальний салат «Цезар» з грибами. У нашому варіанті закуски м'ясо птиці відсутнє – його повністю замінять печериці. Але ви можете об'єднати два ці смачні інгредієнти – куряче філе та гриби, і тоді ваш салат вийде ще більш ситним та апетитним.

Такий «Цезар» підійде до всіх випадків – його можна подати як доповнення до обіду, насолодитися його смаком під час легкої вечері, або ж запропонувати гостям, що зібралися за святковим столом. Готувати закуску дуже легко та швидко, особливо якщо під рукою є салатний мікс для салату «Цезар», який сьогодні можна придбати у будь-якому великому супермаркеті.

Приготування

Гриби печериці очистіть від шкірки на капелюшках.

Наріжте їх пластинками, товщиною близько 4 мм.

Сковороду прогрійте без рослинної олії. Надішліть гриби на жарочну поверхню і обсмажуйте на середньому вогні без жиру. Після того, як вони почнуть рум'янитися (з'являється скоринка), додайте кілька ложок рослинної олії. Обсмажуйте пластинки грибів ще 3-4 хвилини. В кінці приготування додайте сіль і чорний перець за смаком.

Приготуйте для цезаря соус. Можна, звичайно, купити вже готову майонезну заправку або майонез в крамниці і додати в закуску. Ми пропонуємо зробити соус своїми руками так вийде набагато смачніше. У скляну ємність налийте рослинну олію без запаху і розбийте в нього два курячих яйця. Якщо ви не вживаєте цей продукт сирим, то підготуйте його заздалегідь. Для цього достатньо опустити яйця в киплячу воду на дві хвилини. Білок під шкаралупою злегка схопиться.

Гірчицю в зернах додайте до олії і яєць, туди ж видавіть сік з лимона і додайте дрібку солі. Занурювальний блендер акуратно опустіть на дно ємності так, щоб він накрив яйця. Увімкніть прилад і не рухайте його, просто притисніть до дна банки. Вже через 3-4 хвилини соус у вас почне густіти. Тепер поступово піднімайте і опускайте блендер вгору-вниз.

Майонезна заправка готова. За бажанням можна додати в неї часник, тертий сир і анчоуси, щоб отримати Цезар-соус.

Для закуски використовуйте суміш салатної зелені, до складу якої входить салат ромен. Великими шматками порвіть попередньо вимиті і обсушені листя.

Збирайте закуску порційно на широкій тарілці. Гіркою викладіть на неї шматочки листя, полийте їх соусом.

Обсмажені гриби викладайте на листя.

Томати черрі промийте, обсушіть, наріжте часточками і покладіть на грибний шар. В кінці посипте салат тертим сиром «Пармезан», і додайте білі сухарики або домашні хлібні грінки. Готовий салат «Цезар» з печерицями відразу подавайте до столу. Смачного!