Ліниві голубці з пекінською капустою з рисом та фаршем

Голубці люблять більшість людей, але возитися з ними виходить не у всіх. У цьому випадку на допомогу приходять «полегшені» рецепти. Ліниві голубці – аналог капустяних рулетиків з м'ясною начинкою, відомий кожному з дитинства.

Ми пропонуємо сучасну версію улюбленої страви – ледачі голубці з пекінською капустою з м'ясним фаршем та рисом у томатному соусі. Для приготування використовуємо сковорідку, але також можна готувати в сотейнику, каструлі або запікати у формі в духовці.

Найчастіше в таких рецептах використовується білокачанна капуста, з китайською стравою буде трохи ніжніше, до того ж є багато шанувальників саме пекінської капусти, їм цей рецепт обов'язково сподобається.

Відмінність від класичних биточків дуже значне. По-перше, вам не доведеться поратися з відварюванням капусти, що суттєво спростить процес готування, а по-друге – сам смак. Він – головна перевага голубців із пекінкою. Такі котлетки виходять настільки ніжними, що добавки попросять навіть примхливі в їжі дітки.

Готувати ліниві голубці ми будемо в томатній підливі. Але тут можливі варіації – їх ви знайдете наприкінці рецепту.

Приготування

Пекінку обполосніть, злегка обсушити. Зелену частину (тонкі листя) наріжте тонкою соломкою, білу (товсті, соковиті листи) кубиками невеликого розміру.

Рис відваріть в підсоленій воді до напівготовності. Відкиньте його на дрібний друшляк і промийте проточною водою, щоб зупинити процес варіння.

М'ясний фарш для найніжніших биточків може бути будь-яким. Якщо ви готуєте діткам, то використовуйте курячий, індичий або яловичий, а якщо дорослим, то можно взяти свинячий або асорті. У глибокому посуді з'єднайте підготовлений рис, фарш, зелену соломку пекінської капусти.

Цибулину очистіть, обполосніть. Розріжте її навпіл, одну частину відкладіть в сторону, а другу наріжте маленькими кубиками. Додайте подрібнену цибулю в миску з іншими інгредієнтами.

Додайте одне велике куряче яйце. Посоліть, поперчіть заготовку. Ретельно вимішайте масу до рівномірного розподілу всіх компонентів.

Морквину очистіть, промийте, подрібніть на крупній тертці. Частину цибулі нарубати кубиками. Обсмажте овочі в невеликій кількості рослинної олії до м'якості.

У сковороду з цибулею і морквою додайте білі кубики пекінкі. Перемішайте всі овочі. Готуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин.

Влийте в сковороду питну воду. Додайте в неї томатну пасту, лаврові листочки, сіль, мелений чорний перець. Перемішайте підливу до однорідного стану, а потім доведіть до кипіння і вимикайте вогонь.

Вологими руками сформуйте з фаршу котлетки бажаної форми-круглі або овальні. Надішліть їх на сковороду з підливою.

Сковороду з ледачими голубцями поставте в гарячу духовку (180 градусів). Запікайте котлетки протягом 40-50 хвилин.

На плиті готуйте страву під закритою кришкою на невеликому вогні.

Ліниві голубці з китайської капусти подавайте до столу гарячими або теплими, в самостійному вигляді або з улюбленим гарніром. Смачного!

Поради з приготування:

• Соус можна готувати на основі сметани. Просто замініть томатну пасту молочним продуктом у вас вийде вершкова підлива. Для цих же цілей можна використовувати вершки.
• Ще один різновид підливи – сметанно-томатний соус. Він відрізняється одночасно ніжним і яскравим смаком, завдяки чому дивовижно гармонує з ледачими голубцями. Процедура приготування все та ж, змінюється лише список інгредієнтів: знадобиться 2 ст.л. сметани і 2 ст.л. томатної пасти.
• Биточки з фаршу і капусти можна не тільки запікати в духовці. Їх можна тушкування під кришкою в товстостінній каструлі або на пательні. Час приготування залишається - 30-40 хвилин. Ще один варіант-мультиварка. Просто приготуйте соус в чаші, опустіть в нього заготовки і встановіть потрібний режим («тушкування» або «суп»). Час приготування – 40 хвилин.