Як приготувати гарячий шоколад з какао-порошку

Гарячий шоколад – напій, традиційний для багатьох країн. Як правило, його подають до сніданку або в обідній час (полуденок). Багато хто плутає цей чудовий напій з какао, але між ними є суттєва різниця. Якщо говорити про зовнішній вигляд, то гарячий шоколад має густішу консистенцію. Смак напоїв також відрізняється, адже какао часто готують на суміші молока з водою. Гарячий шоколад роблять з нічим не розбавленого молока або вершків 10% жирності, тому смак у нього більш яскравий і насичений.

Як правило, десерт роблять із розтопленого шоколаду. Але, на жаль, не всі можуть собі дозволити таке недешеве задоволення. Тому пропонуємо вам економніший спосіб варіння напою. Гарячий шоколад з какао-порошку виходить настільки ж смачним, ароматним, насиченим, як і той, який роблять на основі шоколаду.

Класичний рецепт приготування напою з какао-порошку можна урізноманітнити, надавши йому незвичайного смаку. Це легко зробити за допомогою меду, кориці, ванілі, маршмеллоу, вершків. Всі ці рецепти ви знайдете у нашій добірці.

Приготування

Щоб напій, приготований в домашніх умовах, мав однорідну консистенцію, насамперед потрібно просіяти какао через сито з маленькими отворами.

У сотейник з порошком засипте коричневий цукор. Він надає будь-яким стравам приємний карамельний присмак. Однак, якщо такого цукру в будинку немає, то замініть його звичайним піском.

Молоко для смачного напою краще брати з високим відсотком жирності. Природно, свіжість продукту теж дуже важлива умова. Підігрійте молоко до температури 30 градусів (ледь теплий стан), а потім влийте його в сотейник до підготовлених раніше компонентів.

Перемішайте суміш ложкою або силіконовою лопаткою. Надішліть сотейник на невеликий вогонь. Часто помішуючи, щоб маса не підгоріла, доведіть її до кипіння.

Відразу ж відправте в сотейник шматочок вершкового масла, чорний шоколад. Потримайте напій на вогні ще 1-2 хвилини до розплавлення всіх інгредієнтів. Зараз також не забувайте його помішувати. Буде дуже прикро, якщо напій підгорить на завершальній стадії.

Зніміть сотейник з вогню. Напій можна пити відразу ж або дати йому злегка охолонути, щоб не обпалюватися.

Шоколад навіть в рідкому стані має дивовижну здатність піднімати настрій, адже в ньому міститься гормон щастя. Тому пити його можна не тільки вранці, але також протягом всього дня, якщо на душі стає сумно і сумно. Смачного!

Про важливість вибору какао-порошку

Какао-порошок повинен бути високої якості, мати однорідний колір від світло-коричневого до більш темного, майже чорного кольору. Колір повинен бути насиченим, аромат гіркого шоколаду без додаткових ароматів.

В ідеалі продукт не повинен мати грудочок, бути однорідним, якщо какао злежалося, то перед застосуванням можна просіяти його через сито.

Можна використовувати як натуральний какао-порошок, так і алколізований. Алколізований має менше вітамінів, але легко змішується з водою, має більш темний відтінок.

Таким напоєм можна замінити сніданок, особливо смачний какао не той який продається у нас в магазинах, а той який я купила в Домінікані. Він дуже шоколадний і насичений.

Гарячий шоколад з какао-порошку без молока

Цей напій особливо сподобається тим, хто шукає низькокалорійні страви, готуйте з знежиреного какао-порошку. Цукор можна замінити на цукрозамінник.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• Вода – 400 мл;
• Цукор – 50 г;
• Какао – 5 ч.л.;
• Шоколад гіркий-4 квадратика;
• Цукор ванільний-0,5 ч .л. (за бажанням);
• Борошно кукурудзяне-0,5 ч.л.

Приготування:

1. У товстостінну каструльку або сотейник просійте шоколадний порошок. Туди ж додайте цукровий пісок.
2. Для приємного аромату на цьому етапі можна додати ванільний цукор. Перемішайте всі сухі інгредієнти.
3. Влийте в загальну масу питну воду, попередньо нагрів її до злегка теплого стану.
4. Поставте посуд із сумішшю на середній вогонь. Постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок, доведіть масу до кипіння.
5. Кукурудзяне борошно розведіть гарячою водою (вистачить 0,5-1 ч.л.). Це потрібно для того, щоб в напої не утворилися грудочки при додаванні загусника.
6. У киплячу масу додайте розведену у воді борошно. Постійно помішуючи, варіть її до загустіння.
7. Залишилося тільки додати квадратики чорного шоколаду і дочекатися поки вони повністю розчиняться. Вогонь можна вимикати.
8. Розлийте домашній гарячий шоколад з какао-порошку і чорного шоколаду по кухлям. Подавайте до столу гарячим або теплим.

Як зробити гарячий шоколад з какао-порошку з маршмеллоу

Це дуже красивий і зігріваючий напій, теплий, здатний зігріти, особливо сподобається дівчатам, яким не вистачає затишку і люблять плюшеві іграшки.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Молоко – 300 мл;
• Порошок какао - 135 г;
• Пудра цукрова-45 г;
• Маршмеллоу-10-15 р.

Приготування:

1. Для приготування молочного шоколаду, який особливо сподобається найменшим членам сім'ї, налийте свіже молоко в посуд з антипригарним покриттям. Поставте на невеликий вогонь.
2. Коли молоко стане теплим, засипте в нього просіяне какао і цукрову пудру. Можна використовувати і пісок, але його розчинення доведеться чекати на порядок довше.
3. Помішуючи, варіть масу до закипання. Додайте в неї шматочки молочної плитки. Проваріть все разом до тих пір, поки вони повністю не розчиняться.
4. Напій відразу ж розлийте по чашках. Зверху декорують шматочками маршмеллоу-вони трохи підтануть, створивши на поверхні десерту апетитну пінку.
5. Дайте напою постояти хвилин 5, а потім подавайте до столу. Якщо ви готували напій з зефіром для діток, то остудіть його до теплого стану, щоб малюки не обпеклися.

Рецепт гарячого шоколаду з какао-порошку з медом

Медовий гарячий напій буде подвійно корисним у поєднанні з натуральним какао-порошком. Цукор при бажанні можна взагалі не додавати.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• Мед натуральний світлий - 2 ст.л.;
• Молоко – 280 мл;
• Порошок какао - 25 г;
• Пісок цукровий-0,5 ч.л.;
• Ванільний цукор-0,5 ч.л.

Приготування:

1. У сотейник або невелику каструльку налийте свіже молоко.
2. Додайте туди ж обидва види цукру, влийте світлий мед. Добре перемішайте молочну суміш.
3. Відправте сотейник з молоком, медом, цукром на повільний вогонь. Помішуючи, доведіть його до гарячого стану.
4. Коли суміш стане гарячою (приблизно 60 градусів), введіть в неї заздалегідь просіяний через сито шоколадний порошок.
5. Постійно помішуючи, щоб молоко не підгоріло, а порошок з бобів не взявся грудками, доведіть суміш до кипіння.
6. Відразу ж знімайте ємність з вогню.
7. Розлийте напій по чашкам, за бажанням прикрасьте його зірочками бадьяна або зефірками маршмеллоу.

Гарячий шоколад з какао-порошку з корицею

Дуже ароматний ранковий напій з паличкою кориці і дрібкою ванілі швидко розбудить і замінить собою чашечку кави.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Шоколадний порошок з бобів - 20 г;
• Кориця - 1 паличка;
• Молоко – 400 мл;
• Сіль-дрібка;
• Ваніль-дрібка;
• Гаряча вода (40 мл);
• Крохмаль кукурудзяний - 1 ч.л.;
• Цукор – 2 ст.л.

Приготування:

1. В окремому посуді змішайте просіяні інгредієнти: кукурудзяний крохмаль (потрібен для того, щоб напій вийшов густий) з какао. Додайте дрібку солі. Вона не зробить десерт солоним, навпаки, зробить його шоколадний смак більш яскравим. Дрібку ванілі також відправте до сухих інгредієнтів. Ретельно все перемішайте.
2. Молоко налийте в зручну посуд. Покладіть в нього паличку кориці. Поставте посуд на вогонь, помішуючи, доведіть молоко до перших ознак закипання, і відразу ж зніміть з вогню. Дістаньте з ємності коричну паличку, вона вже віддала свій аромат, тому її можна сміливо викидати.
3. Суху суміш заваріть гарячою водою (крутим окропом). Вливаючи її, інтенсивно перемішуйте масу ложкою, щоб вона вийшла гладкою, однорідною. Шоколадна суміш повинні бути досить тягучою.
4. Отриману тягучу масу акуратно введіть в гаряче молоко, постійно розмішуючи його.
5. Поверніть молочну суміш на вогонь, часто перемішуючи, доведіть її до кипіння, а потім варіть ще 3 хвилини.
6. Готовий десерт розлийте в красиві чашки. Декорувати можна за допомогою збитих вершків, шматочків шоколаду, маленьких зефірок. Напій з корицею і ваніллю прекрасно зігріє навіть в самий непогожий зимовий день, тому він ідеальний для холодної пори року.

Як приготувати гарячий шоколад з какао-порошку з вершками

Густий напій з насиченим ароматом, кількість порцій на двох. Смак вершкової шоколадки, подавайте з невеликими цукерками або тістечками.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Вершки 10% - 0,5 скл.;
• Молоко – 1 скл.;
• Масло вершкове розм'якшене-0,5 ст.л.;
• Какао сухе -80 г;
• Цукор-5 ч.л.;
• Ванілін або кориця-за бажанням.

Приготування:

1. Вершки налийте в посуд, зручну для збивання.
2. Почніть збивати їх за допомогою міксера, поступово додаючи порошок какао, цукор, нарубане на дрібні шматочки підтале вершкове масло.
3. Якщо є бажання, то можна додати в вершкову масу дрібку кориці, ванілі або меленого імбиру. Останній додасть напою невелику пекучу нотку, це особливо добре взимку, адже такий гарячий шоколад буде мати особливо сильний розігріваючий ефект.
4. Збивайте всі інгредієнти до однорідного стану.
5. Вершкову масу налийте в зручну посуд, додайте молоко. Відправте на слабкий вогонь або, ще краще, на водяну баню. При безперервному помішуванні доведіть суміш до кипіння, а потім варіть до тих пір, поки не отримаєте потрібну консистенцію (вона буде поступово густіти).
6. Знімайте готовий напій з вогню, наливайте в кухлі і порадуйте своїх рідних насиченим напоєм на сніданок, полуденок або вечерю.

Як варити гарячий шоколад з какао-порошку з крохмалем

Цей напій виходить більш густим, ніж всі інші варіанти. Додамо для додаткового смаку натуральний чорний шоколад, він зробить напій супер-шоколадним.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл;
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ч.л.;
• Шоколад темний - 60 г;
• Цукор - 2 ч.л.;
• Какао 5 ст.л.;
• Сіль-дрібка;
• Вода питна - 1 ст.л.;
• Мускатний горіх, кориця, ваніль, мелений імбир – за бажанням.

Приготування:

1. Крохмаль, какао, цукор і прянощі, якщо ви хочете їх додати, змішайте в сотейнику або маленькій каструльці. Додайте питну воду, розмішайте всі компоненти до кашоподібного стану.
2. Влийте в отриману суміш третину молока, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок, додайте молоко, що залишилося. Відправте посуд на середній вогонь.
3. При постійному помішуванні, доведіть масу до кипіння, а потім вимкніть вогонь.
4. У сотейник відразу ж додайте розламаний на маленькі шматочки темний шоколад. Розмішайте масу до повного його розчинення.
5. Розлийте густий десерт по чашках, за бажанням прикрасьте вершками, шоколадною або мигдальною стружкою, маршмеллоу. Смачного!