Як приготувати гарячий шоколад з какао-порошку
Гарячий шоколад – напій, традиційний для багатьох країн. Як правило, його подають до сніданку або в обідній час (полуденок). Багато хто плутає цей чудовий напій з какао, але між ними є суттєва різниця. Якщо говорити про зовнішній вигляд, то гарячий шоколад має густішу консистенцію. Смак напоїв також відрізняється, адже какао часто готують на суміші молока з водою. Гарячий шоколад роблять з нічим не розбавленого молока або вершків 10% жирності, тому смак у нього більш яскравий і насичений.
Як правило, десерт роблять із розтопленого шоколаду. Але, на жаль, не всі можуть собі дозволити таке недешеве задоволення. Тому пропонуємо вам економніший спосіб варіння напою. Гарячий шоколад з какао-порошку виходить настільки ж смачним, ароматним, насиченим, як і той, який роблять на основі шоколаду.
Класичний рецепт приготування напою з какао-порошку можна урізноманітнити, надавши йому незвичайного смаку. Це легко зробити за допомогою меду, кориці, ванілі, маршмеллоу, вершків. Всі ці рецепти ви знайдете у нашій добірці.

- Порошок-какао – 6 ст.л.;
- Чорний шоколад – 20 г;
- Молоко – 280 мл;
- Коричневий цукор – 2-3 ст.л.;
- Масло вершкове – 20 г.

Приготування
Щоб напій, приготований в домашніх умовах, мав однорідну консистенцію, насамперед потрібно просіяти какао через сито з маленькими отворами.
У сотейник з порошком засипте коричневий цукор. Він надає будь-яким стравам приємний карамельний присмак. Однак, якщо такого цукру в будинку немає, то замініть його звичайним піском.
Молоко для смачного напою краще брати з високим відсотком жирності. Природно, свіжість продукту теж дуже важлива умова. Підігрійте молоко до температури 30 градусів (ледь теплий стан), а потім влийте його в сотейник до підготовлених раніше компонентів.
Перемішайте суміш ложкою або силіконовою лопаткою. Надішліть сотейник на невеликий вогонь. Часто помішуючи, щоб маса не підгоріла, доведіть її до кипіння.
Відразу ж відправте в сотейник шматочок вершкового масла, чорний шоколад. Потримайте напій на вогні ще 1-2 хвилини до розплавлення всіх інгредієнтів. Зараз також не забувайте його помішувати. Буде дуже прикро, якщо напій підгорить на завершальній стадії.
Зніміть сотейник з вогню. Напій можна пити відразу ж або дати йому злегка охолонути, щоб не обпалюватися.
Шоколад навіть в рідкому стані має дивовижну здатність піднімати настрій, адже в ньому міститься гормон щастя. Тому пити його можна не тільки вранці, але також протягом всього дня, якщо на душі стає сумно і сумно. Смачного!
Про важливість вибору какао-порошку
Какао-порошок повинен бути високої якості, мати однорідний колір від світло-коричневого до більш темного, майже чорного кольору. Колір повинен бути насиченим, аромат гіркого шоколаду без додаткових ароматів.
В ідеалі продукт не повинен мати грудочок, бути однорідним, якщо какао злежалося, то перед застосуванням можна просіяти його через сито.
Можна використовувати як натуральний какао-порошок, так і алколізований. Алколізований має менше вітамінів, але легко змішується з водою, має більш темний відтінок.
Таким напоєм можна замінити сніданок, особливо смачний какао не той який продається у нас в магазинах, а той який я купила в Домінікані. Він дуже шоколадний і насичений.
Гарячий шоколад з какао-порошку без молока
Цей напій особливо сподобається тим, хто шукає низькокалорійні страви, готуйте з знежиреного какао-порошку. Цукор можна замінити на цукрозамінник.
Час приготування: 15 хвилин.
Інгредієнти:
- Вода – 400 мл;
- Цукор – 50 г;
- Какао – 5 ч.л.;
- Шоколад гіркий-4 квадратика;
- Цукор ванільний-0,5 ч .л. (за бажанням);
- Борошно кукурудзяне-0,5 ч.л.
Приготування:
- У товстостінну каструльку або сотейник просійте шоколадний порошок. Туди ж додайте цукровий пісок.
- Для приємного аромату на цьому етапі можна додати ванільний цукор. Перемішайте всі сухі інгредієнти.
- Влийте в загальну масу питну воду, попередньо нагрів її до злегка теплого стану.
- Поставте посуд із сумішшю на середній вогонь. Постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок, доведіть масу до кипіння.
- Кукурудзяне борошно розведіть гарячою водою (вистачить 0,5-1 ч.л.). Це потрібно для того, щоб в напої не утворилися грудочки при додаванні загусника.
- У киплячу масу додайте розведену у воді борошно. Постійно помішуючи, варіть її до загустіння.
- Залишилося тільки додати квадратики чорного шоколаду і дочекатися поки вони повністю розчиняться. Вогонь можна вимикати.
- Розлийте домашній гарячий шоколад з какао-порошку і чорного шоколаду по кухлям. Подавайте до столу гарячим або теплим.
Як зробити гарячий шоколад з какао-порошку з маршмеллоу
Це дуже красивий і зігріваючий напій, теплий, здатний зігріти, особливо сподобається дівчатам, яким не вистачає затишку і люблять плюшеві іграшки.
Час приготування: 10 хвилин.
Інгредієнти:
- Молоко – 300 мл;
- Порошок какао - 135 г;
- Пудра цукрова-45 г;
- Маршмеллоу-10-15 р.
Приготування:
- Для приготування молочного шоколаду, який особливо сподобається найменшим членам сім'ї, налийте свіже молоко в посуд з антипригарним покриттям. Поставте на невеликий вогонь.
- Коли молоко стане теплим, засипте в нього просіяне какао і цукрову пудру. Можна використовувати і пісок, але його розчинення доведеться чекати на порядок довше.
- Помішуючи, варіть масу до закипання. Додайте в неї шматочки молочної плитки. Проваріть все разом до тих пір, поки вони повністю не розчиняться.
- Напій відразу ж розлийте по чашках. Зверху декорують шматочками маршмеллоу-вони трохи підтануть, створивши на поверхні десерту апетитну пінку.
- Дайте напою постояти хвилин 5, а потім подавайте до столу. Якщо ви готували напій з зефіром для діток, то остудіть його до теплого стану, щоб малюки не обпеклися.
Рецепт гарячого шоколаду з какао-порошку з медом
Медовий гарячий напій буде подвійно корисним у поєднанні з натуральним какао-порошком. Цукор при бажанні можна взагалі не додавати.
Час приготування: 15 хвилин.
Інгредієнти:
- Мед натуральний світлий - 2 ст.л.;
- Молоко – 280 мл;
- Порошок какао - 25 г;
- Пісок цукровий-0,5 ч.л.;
- Ванільний цукор-0,5 ч.л.
Приготування:
- У сотейник або невелику каструльку налийте свіже молоко.
- Додайте туди ж обидва види цукру, влийте світлий мед. Добре перемішайте молочну суміш.
- Відправте сотейник з молоком, медом, цукром на повільний вогонь. Помішуючи, доведіть його до гарячого стану.
- Коли суміш стане гарячою (приблизно 60 градусів), введіть в неї заздалегідь просіяний через сито шоколадний порошок.
- Постійно помішуючи, щоб молоко не підгоріло, а порошок з бобів не взявся грудками, доведіть суміш до кипіння.
- Відразу ж знімайте ємність з вогню.
- Розлийте напій по чашкам, за бажанням прикрасьте його зірочками бадьяна або зефірками маршмеллоу.
Гарячий шоколад з какао-порошку з корицею
Дуже ароматний ранковий напій з паличкою кориці і дрібкою ванілі швидко розбудить і замінить собою чашечку кави.
Час приготування: 20 хвилин.
Інгредієнти:
- Шоколадний порошок з бобів - 20 г;
- Кориця - 1 паличка;
- Молоко – 400 мл;
- Сіль-дрібка;
- Ваніль-дрібка;
- Гаряча вода (40 мл);
- Крохмаль кукурудзяний - 1 ч.л.;
- Цукор – 2 ст.л.
Приготування:
- В окремому посуді змішайте просіяні інгредієнти: кукурудзяний крохмаль (потрібен для того, щоб напій вийшов густий) з какао. Додайте дрібку солі. Вона не зробить десерт солоним, навпаки, зробить його шоколадний смак більш яскравим. Дрібку ванілі також відправте до сухих інгредієнтів. Ретельно все перемішайте.
- Молоко налийте в зручну посуд. Покладіть в нього паличку кориці. Поставте посуд на вогонь, помішуючи, доведіть молоко до перших ознак закипання, і відразу ж зніміть з вогню. Дістаньте з ємності коричну паличку, вона вже віддала свій аромат, тому її можна сміливо викидати.
- Суху суміш заваріть гарячою водою (крутим окропом). Вливаючи її, інтенсивно перемішуйте масу ложкою, щоб вона вийшла гладкою, однорідною. Шоколадна суміш повинні бути досить тягучою.
- Отриману тягучу масу акуратно введіть в гаряче молоко, постійно розмішуючи його.
- Поверніть молочну суміш на вогонь, часто перемішуючи, доведіть її до кипіння, а потім варіть ще 3 хвилини.
- Готовий десерт розлийте в красиві чашки. Декорувати можна за допомогою збитих вершків, шматочків шоколаду, маленьких зефірок. Напій з корицею і ваніллю прекрасно зігріє навіть в самий непогожий зимовий день, тому він ідеальний для холодної пори року.
Як приготувати гарячий шоколад з какао-порошку з вершками
Густий напій з насиченим ароматом, кількість порцій на двох. Смак вершкової шоколадки, подавайте з невеликими цукерками або тістечками.
Час приготування: 10 хвилин.
Інгредієнти:
- Вершки 10% - 0,5 скл.;
- Молоко – 1 скл.;
- Масло вершкове розм'якшене-0,5 ст.л.;
- Какао сухе -80 г;
- Цукор-5 ч.л.;
- Ванілін або кориця-за бажанням.
Приготування:
- Вершки налийте в посуд, зручну для збивання.
- Почніть збивати їх за допомогою міксера, поступово додаючи порошок какао, цукор, нарубане на дрібні шматочки підтале вершкове масло.
- Якщо є бажання, то можна додати в вершкову масу дрібку кориці, ванілі або меленого імбиру. Останній додасть напою невелику пекучу нотку, це особливо добре взимку, адже такий гарячий шоколад буде мати особливо сильний розігріваючий ефект.
- Збивайте всі інгредієнти до однорідного стану.
- Вершкову масу налийте в зручну посуд, додайте молоко. Відправте на слабкий вогонь або, ще краще, на водяну баню. При безперервному помішуванні доведіть суміш до кипіння, а потім варіть до тих пір, поки не отримаєте потрібну консистенцію (вона буде поступово густіти).
- Знімайте готовий напій з вогню, наливайте в кухлі і порадуйте своїх рідних насиченим напоєм на сніданок, полуденок або вечерю.
Як варити гарячий шоколад з какао-порошку з крохмалем
Цей напій виходить більш густим, ніж всі інші варіанти. Додамо для додаткового смаку натуральний чорний шоколад, він зробить напій супер-шоколадним.
Час приготування: 15 хвилин.
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл;
- Кукурудзяний крохмаль - 1 ч.л.;
- Шоколад темний - 60 г;
- Цукор - 2 ч.л.;
- Какао 5 ст.л.;
- Сіль-дрібка;
- Вода питна - 1 ст.л.;
- Мускатний горіх, кориця, ваніль, мелений імбир – за бажанням.
Приготування:
- Крохмаль, какао, цукор і прянощі, якщо ви хочете їх додати, змішайте в сотейнику або маленькій каструльці. Додайте питну воду, розмішайте всі компоненти до кашоподібного стану.
- Влийте в отриману суміш третину молока, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок, додайте молоко, що залишилося. Відправте посуд на середній вогонь.
- При постійному помішуванні, доведіть масу до кипіння, а потім вимкніть вогонь.
- У сотейник відразу ж додайте розламаний на маленькі шматочки темний шоколад. Розмішайте масу до повного його розчинення.
- Розлийте густий десерт по чашках, за бажанням прикрасьте вершками, шоколадною або мигдальною стружкою, маршмеллоу. Смачного!