Томатний соус для шашлику з помідорів
Пропонуємо вам простий і смачний рецепт томатного соусу з помідорів для шашлику, перевагою цього рецепту є те, що він готується дуже швидко, готується зі свіжих томатів і овочів без термічної обробки і варіння. Збудливий апетит, з яскравою гостринкою соус-сальсу - знахідка для кулінара, яка навіть "нудним" стравам створює яскраве смакове тло. Цей соус чудово підходить до м'ясних страв та шашлику, готувати його рекомендуємо якраз перед тим, як засмажити шашлик. Томатний соус за цим рецептом має смачний пікантний смак і аромат, ніжний шашлик якнайкраще відтіняє томатний соус зі свіжих овочів. В ідеалі щоб добитися повної гармонії краще зірвати ці овочі зі свого городу, щойно зірвані овочі мають неперевершений аромат і гарну енергетику.
Для приготування соусу можна скористатися блендером. Не маючи серед кухонного начиння "багатоликого" комбайна або блендера, можна скористатися звичайною м'ясорубкою і, доклавши трохи більше зусиль, приготувати універсальний томатний соус з овочевого асорті.
- помідори - 3 шт. вагою 650-700 г;
- солодкий перець (кубоподібний сорт) - 1 шт.;
- часник - 1-2 головки;
- цибуля лілова - 1/2-1 шт.;
- Оливкова олія - 3-4 ст.л.;
- бальзамічний оцет - 1-2 ст.л.;
- петрушка - 3-4 гілочки;
- сіль, перець.
Приготування
Овочі миємо, висушуємо паперовою серветкою. Великі, соковиті і м'ясисті томати, видаливши плодоніжки, завантажуємо четвертинками в об'ємну чашу.
Бажаючи домогтися максимально насиченого кольору сальси, вибирайте червоні і жовті види солодкого перцю. У нашому випадку використовуємо товстостінний, з "впевненою" солодкістю жовтий. Вирізаємо корінець, м'які внутрішні перегородки, вичищаємо від насіння і відправляємо слідом за помідорами.
Знімаємо з часникових зубців лушпиння і цільними кладемо в миску, а також додаємо солодкувату лілову ріпчасту цибулю.
Останніми укладаємо гілочки свіжої петрушки і, виставивши максимальну швидкість, подрібнюємо компоненти 1-1,5 хвилини.
У пюреобразную масу кидаємо за смаком сіль, улюблений мелений перець. Жменька паприки забарвить бліду суміш.
Вливаємо ніжну оливкову олію з краплями бальзамічного оцту, яка додасть нашій холодній закусці винні "відтінки". Енергійно перемішуємо складові, гострий соус без термічної обробки готовий!
Наш томатний соус без варіння готовий. Тримаємо соус в скляній тарі на полиці холодильника і подаємо як до гарячого м'яса, так і охолодженим до м'ясних виробів, заправляємо салати, вводимо в борщі, соте і підливи. Але знайте, що термін зберігання цього соусу невеликий, всього 48 годин.
