МЕНЮ
Всі рецепти

Фаршировані млинці з начинкою з сиру та родзинок

Пізній недільний ранок, мама клопочеться на кухні, по будинку розноситься ні з чим незрівнянний аромат. Настрій – ух ти! Бігом за стіл, а там - гарячі, ніжні, рум'яні млинці з начинкою з сиру та родзинок! Це найкращий сніданок вихідного дня, що заряджає енергією та позитивними емоціями. Щоб вийшло смачно та корисно, правильно виберемо родзинки. Перевагу віддамо сортам без кісточок. Колір – важливий чинник. Кулінари використовують частіше чорні ягоди, так безпечніше. Весь виноград при сушінні темніє. Щоб зберегти світлий відтінок, його обробляють сполуками сірки, тоді як темні сорти не піддаються такому впливу.

готовим начинку з сиру, родзинок для млинців
Інгредієнти
  • Тісто:
  • Молоко - 250 мл;
  • Яйце куряче - 2 шт.;
  • Сіль - 1/5 ч.л.;
  • Цукор ванільний - 1 ч.л.;
  • Цукор - 1 ст.л.;
  • Олія рослинна - 2 ст.л. У тісто + для змащування сковороди;
  • Борошно пшеничне - 100 г.
  • Начинка:
  • Сир кисломолочний - 300 г;
  • Родзинки - 80 г;
  • Згущене молоко - 2 ст.л.;
  • Ванільний цукор - 0,5 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 3 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 195 ккал
Білки 9 г | Жири 8 г | Вуглеводи 22 г
Фаршировані млинці з начинкою з сиру та родзинок ингредиенты

Приготування

Начинку ми будемо загортати в гарячі млинці, тому вона повинна бути готова заздалегідь.

Перш за все, необхідно правильно підготувати родзинки. Ретельно перебираємо його, видаляємо плодоніжки.

Так як плоди при сушінні обробляються різними некорисними речовинами, ретельно промиємо їх гарячою проточною водою, температурою близько 50-60 градусів. Заллємо в чистому посуді окропом на 20 хвилин. Воду зливаємо, набряклі сухофрукти обсушуємо паперовим рушником.

Тепер можна приготувати начинку з сиру з родзинками для млинців.

Приступаємо до млинців. Розбиваємо яйця в миску, віночком зіб'ємо їх з сіллю, цукром і ваніллю. Я завжди додаю дрібку соди, вона дає тісту легкість.

розбиваємо яйця в миску

Трохи підігріємо молоко і виллємо його в яєчну суміш. Перемішаємо.

підігріємо молоко

При приготуванні тіста на млинці не виливайте всю рідину відразу, залиште одну третину.

Висипаємо все борошно і замішуємо тісто густе, як на оладки. Воно вийде гладким і однорідним. Додаючи молоко, що залишилося, доведемо до потрібної консистенції. Якщо маса занадто густа, можна долити теплої води. При такому способі ніколи не буває грудочок.

борошно

Додамо в тісто олію, воно необхідне для того, щоб млинці не приставали до сковороди. Розмішати, залишимо на 20 хвилин, нехай всі компоненти з'єднаються.

віночком перемішати

Кисломолочний сир для начинки краще вибрати середньої або високої жирності. Знежиреному не вистачить соковитості, він буде розсипатися. Перемішати, розітремо його зі згущеним молоком і ванільним цукром. Начинка повинна вийти в'язка та не рідка, щоб не вивалювалася з млинця.

Замість згущеного молока можна використовувати 2 ст.ложки сметани і 1 ст.л. цукру.</Р>

сир для начинки

Підготовлені родзинки додамо до сиру, розмішати, щоб ягоди розподілилися рівномірно.

підготуємо родзинки

Ще раз перемішати тісто верху вниз. Посмажимо млинці на розігрітій сковорідці. Бажаєте, щоб вони були соковитими і м'якими - змащуйте її олією перед кожним млинцем. Любіть хрусткі - печіть на сухій поверхні, якщо звичайно ваша сковорода це дозволяє, деякі випікають тільки з олією, інакше прилипають або обгорають.

посмажимо млинці

На кожен млинець викладаємо начинку смужкою, відступивши від краю.

начинка

Закручуємо симпатичну трубочку. Стежимо, щоб солодкий фарш не випав.

загорнемо млинці

Ось і готово! Подаємо млинці з сиром і родзинками відразу «з грубки», гарячими. Можна полити сметаною, згущеним молоком, сиропом - як вам більше подобається.

це дуже смачно

Звичайно, це не єдиний варіант приготування. Можна замінити родзинки сухофруктами, наприклад, курагою, чорносливом, вишнею. Обробляємо також ретельно, запарені і обсушені плоди ріжемо на невеликі шматочки, змішуємо з сиром. А можна зробити мікс - додати всього потроху. У будь-якому випадку млинці з начинкою вийдуть смачні, соковиті, ароматні. Смачного!

начинка для млинців

млинці в розрізі

Додати комментар
-- вверх