Яловичина з картоплею в горщиках у духовці
Якщо виникло питання про те, щоб таке приготувати, щоб у результаті вийшла ситна, корисна і дуже смачна страва, тоді вам сюди. Яловичина з картоплею і чорносливом, тушкована в горщику, приготовлена в духовці - це ароматна, соковита, з неповторним смаком страва! Готується легко, а результат перевершує всі очікування!
- Яловича лопатка — 750 грам.
- М'ясний бульйон - 500 грам.
- Картопля — 5 штук (800 грам).
- Чорнослив — 17 штук (100 грам).
- Очищена цибуля — 3 цибулини (250 грам).
- Ранній часник — 1 головка (30 грам).
- Зелень свіжої звичайної петрушки - 1 пучок (20 грам).
- Олія соняшникова для смаження — 3 ст.л.,
- Перець чорний мелений - за смаком.
- Сіль столова - за смаком.
Приготування
Часник звільняємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Чорнослив ретельно промиваємо, обсушуємо і ріжемо на невеликі шматочки. 
Очищену цибулю спочатку нарізаємо півкільцями, потім півкільця розрізаємо навпіл. 
Картоплю очищаємо, добре промиваємо і ріжемо середніми кубиками. 
Попередньо помиту яловичину обсушуємо за допомогою паперових серветок і нарізаємо на невеликі шматки. 
У сковороді сильно розігріваємо три столові ложки олії соняшникової і викладаємо туди нарізане м'ясо. Смажимо яловичину на сильному вогні до тих пір, поки не утвориться рум'яна кірочка. 
Окремо в сковороді розігріваємо соняшникову олію і обсмажуємо до м'якості ріпчасту цибулю. 
Тепер укладаємо підготовлені інгредієнти в горщики. В першу чергу на дно горщика кладемо підсмажену яловичину. Трохи солимо і перчимо. 
На м'ясо укладаємо картоплю і дрібно нарізаний часник. 
Потім викладаємо чорнослив і підсмажену цибулю. 
Розливаємо в горщики м'ясний бульйон. 
Після накриваємо горщики кришечками і ставимо в холодну духовку. Виставляємо температуру 200 градусів і забуваємо про горщики рівно на одну годину. Після закінчення години дістаємо горщики з духовки, прикрашаємо зеленню свіжої петрушки, і подаємо до столу. Яловичина з картоплею в горщиках в духовці готові, картопля і м'ясо виходять м'якими і смачними, чорнослив доповнює смак приємним ароматом.
Картопля з яловичиною в горщиках в духовці
Горщики з яловичиною, сметаною і картоплею в духовці смачна і ситна страва. Для приготування використовують керамічний жаростійкий посуд, найкраще порційну, ємністю 0,5 л. У момент запікання картопляні шматочки просочуються ароматом прянощів і насичуються соком, який виділяється з м'яса. В результаті виходить ніжна і соковита страва, від якої навряд чи хто відмовиться. Запечене м'ясо яловичини в горщиках з картоплею відмінно підійде до обіду або вечері.
Якщо вам не страшні зайві грами, можете використовувати в рецепті жирненьку свинину. Для менш калорійного страви купляйте шматочок свіжої яловичини або молодої телятини. Також чудові виходять горщики з курячим м'ясом або індичкою. Сметану беріть з жирністю не менше 15%.
Інгредієнти
- Шматок яловичини 350 г;
- Картопля 1 кг;
- Цибуля 1 шт.;
- Морквина 1 шт.;
- Сметана 5 ст.л.;
- Вода 250 мл;
- Сіль і спеції за смаком;
- Кріп 1 пучок;
- Вершкове масло за смаком.
Приготування
М'ясо промийте і обсушіть паперовою серветкою. Обріжте жирові прошарки, якщо такі є. Наріжте маленькими шматочками.
Очистіть ріпчасту цибулю, помийте і поріжте кубиком. Перекладіть до яловичини, але не поспішайте перемішувати.
Додайте до цибулі і м'яса промитий, подрібнений кріп, приправте спеціями і добре перемішайте. Відправте в холодильник на 20-30 хвилин.
Помийте і очистіть від шкірки картоплю з морквою. Наріжте картоплю маленькими довільними шматочками, перекладіть в глибоку ємність.
Моркву потріть на крупну тертку, додайте до картоплі.
Насипте трохи меленого перцю і солі, перемішайте.
На дно горщиків розподіліть яловичі шматочки з цибулею. Налийте по 50-60 мл гарячої води і додайте сметану.
Розкладіть картоплю з морквою, киньте по скибочці вершкового масла. Закрийте кришечками і поставте в духову шафу. Нагрійте її до температури 180-190 градусів і випікайте 60-80 хвилин (Час залежить від потужності вашої духовки).
Яловичина з м'ясом в горщиках готові.
За бажанням посипте рубаною зеленню і відразу подайте до столу. Смачного!
Страви в горщиках виходять надзвичайно м'якими і соковитими. Крім тих рецептів, які ми показали, в горщик також можна додати гриби. У літню пору року додати нарізані помідори, баклажани, болгарський перець. Також за 5 хвилин до закінчення приготування, можна відкрити горщики і посипати їх зверху твердим тертим сиром. Як заливки крім сметани можна використовувати томатний сік, бульйон або просто воду.
