Свинячі реберця з картоплею в духовці

Щоб приготувати смачну та ситну вечерю для сімейного застілля, зовсім необов'язково бути великим гуру в кулінарії. Адже є маса страв, які прості у приготуванні, а результат виходить просто приголомшливий. Ось одна з таких страв пропонуємо сьогодні приготувати, а саме запекти свинячі реберця з картоплею в духовці. Реберця в духовці виходять особливо смачними і соковитими. Ніжне м'ясо легко відстає від кісточок і буквально тане у роті. Загалом, цю страву обов'язково варто приготувати та почастувати близьких.

Приготування

Ребра для запікання слід брати м'ясисті і з невеликою жировим прошарком, тоді соковитість м'яса буде гарантована. Промиваєте реберця і обробляєте шматочками, роблячи рівномірні розрізи уздовж кісточок.

Щоб м'ясо вийшло не тільки соковитим, але і ніжним, його обов'язково потрібно замаринувати перед запіканням. Тому складайте нарізані свинячі реберця в зручну чашку, потім додавайте до них гірчицю, майонез, роздавлені зубчики часнику і сіль з перцем за смаком. Можете включити в маринад і улюблені спеції. Гарненько все це руками перемішуєте і залишаєте свинячі маринуватися мінімум на годину. Якщо ж замаринувати реберця на ніч, то їх смак стане тільки краще.

Почистіть картоплю, після цього наріжте її великими довгастими часточками і складайте в чашку. Вилийте до картоплі соняшникову олію, висипте мелену паприку, присолите за смаком і руками все це перемішуйте. Слід зауважити, що чистити і подрібнювати картоплю необхідно безпосередньо перед запіканням, коли м'ясо вже добряче промаринувалося.

Потім берете жароміцну форму і укладаєте в неї рівним шаром підготовлені картопляні часточки. Дно форми можете нічим не змащувати, так як картопля і так покритий маслянистим шаром з усіх боків.

Поверх картоплі розкладаєте цибулю, подрібнену тонкими півкільцями. Якщо не дуже любите цибулю, то можете скоротити її кількість і порізати не півкільцями, а дрібним кубиком.

А вже поверх цибулі укладаєте промаринувалися свинячі реберця. При цьому укладаєте м'ясистої стороною вгору, щоб реберця в процесі запікання добре зарум'янилися.

Щільно запечатуєте форму двома шматками фольги і відправляєте в духовку. Запікаєте свинячі ребра з картоплею при 180 градусах близько 40-50 хвилин під фольгою, потім акуратно, щоб не обпалити руки, розкриваєте форму і даєте реберцям і картоплі підрум'янитися.

Так як реберця запікалися з картоплею, додаткового гарніру до них робити не треба. А ось салат зі свіжих овочів, зелень або соління будуть до цієї страви в самий раз.

Свинячі реберця з картоплею в духовці в рукаві зі сметаною

Щоб господині не відмивати великий лист, можна приготувати свинячі реберця з картоплею в рукаві. Вийде не менш смачно, а життя господині значно спроститься. А зі сметаною така страва вийде ще й надзвичайно ніжною, з легким кисло-вершковим присмаком.

Інгредієнти:

• Ребра свинячі-0,7 - 0,8 кг;
• Картопля-8 великих бульб;
• Цубуля - 2 головки;
• Сметана – 100 г;
• Соєвий соус – 1 ст. ложка;
• Часник - 2 зубчики;
• Суміш перців – за смаком.

Приготування:

1. Взяти свинячі реберця, промити їх, порубати на шматочки поменше. Так, щоб їх потім було зручно складати в тарілку і потім є.
2. Готуємо маринад. В окрему миску наливаємо соєвий соус, додаємо в нього очищені і подрібнені зубчики часнику, мелений перець. Солити маринад не треба, так як соєвий соус отже солоний.
3. Опускаємо реберця в маринад. Даємо м'ясу настоятися. Якщо маринувати протягом години, то можна це робити при кімнатній температурі. Якщо процес передбачається проводити протягом ночі, то покладіть ребра в холодильник.
4. Картоплю треба почистити, розрізати на великі шматочки. Приблизно на 4 частини кожну штучку.
5. В рукав покласти замариновані свинячі реберця разом з самим маринадом. Додати картоплю, сметану. Якщо сметана дуже густа, то попередньо потрібно її злегка розбавити з водою. Але не переборщіть з рідиною, так як в поліетиленовому рукаві вода не випаровується. Злегка солимо всі харчи, так як картопля була несолоною.
6. Зав'яжіть рукав з двох сторін. Можна зробити це так: згортаєте один кінчик як цукерку і протягуєте вузлик (уявіть, що ви робите вузол на нитці, коли збираєтеся шити).
7. Коли рукав зав'язаний, перемішайте всі інгредієнти акуратно руками. Соус повинен рівномірно розподілитися між усіма продуктами.
8. Рукав проткнути ножем або виделкою в парі місць. Викласти на холодне деко і відправити в розігріту до температури не більше 200 градусів духову шафу. Свинячі реберця з картоплею і сметаною готуються протягом години.