Тонкі млинці на питному йогурті

Пропонуємо вам приготувати тонкі млинці на питному йогурті. Принадність цього рецепту в тому, що млинці виходять дуже красивими - рум'яні, з апетитними дірочками вони викликають непереборне бажання поласувати випічкою негайно. Пекти їх суцільне задоволення - тісто виходить дуже податливим і не рветься при перевертанні.

Млинці - універсальна випічка, яку можна готувати до будь-якого випадку життя. Вони чудово підійдуть на сніданок, стануть чудовим перекушуванням протягом дня і доповнять вечірній чай. Готувати їх можна на будь-якому рідкому йогурті - можна зробити випічку з полуничним ароматом або з чорничним присмаком, для цього потрібно придбати продукт з тим смаком, який вам подобається.

Приготування

Йогурт постарайтеся дістати з холодильника хоча б за півгодини до початку приготування. З продукту кімнатної температури млинці вийдуть більш ніжними. Вилийте основний інгредієнт у глибоку миску. Туди ж вбийте одне куряче яйце.

Негайно злегка присоліть майбутнє тісто. Додайте цукровий пісок.

Візьміть ручний віночок і з його допомогою збийте всі інгредієнти до однорідності.

Борошно просійте через сито з маленькими дірочками. Так ви позбудетеся від сміття, яке часто зустрічається в цьому продукті, а заодно додасте випічці особливу ніжність.

Вимішайте тісто до однорідності всі грудочки повинні зникнути.

Соду насипте в склянку або чашку. Туди ж налийте крутий окріп. Швидко перемішайте рідину і відразу ж вилийте її в заготовку для млинців.

Перемішайте тісто. Залиште його на 5 хвилин у спокої, а потім влийте олію без запаху. Останній раз перемішайте готову заготовку для тонких млинців. За густотою тісто нагадує сам питний йогурт.

Сковороду поставте не вогонь. Перш ніж смажити перший млинець, змастіть дно тонким шаром рослинної олії або шматочком сала. Подальший процес смаження вже не зажадає додаткового жиру. Коли сковорода добре прогріється, вилийте в її центр порцію тіста, одночасно швидко обертаючи жарочний посуд по колу. Практично відразу ви помітите, як на млинчику почнуть з'являтися маленькі дірочки. Печеться така випічка дуже швидко як тільки верхня сторона «затягнеться» її можна перевертати. Жарка другого боку займає не більше 30 секунд.

Готові млинці знімайте зі сковороди і викладайте на тарілку гіркою. За бажанням, гарячі вироби можна змащувати вершковим маслом - смак вийде чудовий.

Подавайте млинці на йогурті до столу зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

Млинці на молоці та йогурті

Смачні і дуже ароматні млинці можна зробити на питному йогурті з добавкою молока. А якщо тісто ще заварити окропом, то вийде ніжна повітряна випічка, від якої буде неможливо відірватися.

Час приготування: 35 хвилин.

Інгредієнти:

• Молоко 1 ст.;
• Питний йогурт 1 ст.;
• Окріп 1 ст.;
• Розпушувач 1 ч .л. (без гірки);
• Цукор 3 ст.л.;
• Сіль 0,25 ч.л.;
• Борошно 8 ст.л.;
• Яйця курячі 2 шт.;
• Олія рослинна для змазування сковороди.

Приготування:

У глибоку миску розбийте курячі яйця. Додайте до них сіль, цукровий пісок. За допомогою ручного віночка збийте продукти до повного розчинення білих кристаликів.

В яєчну суміш влийте молоко (бажано кімнатної температури). Перемішаємо.

Йогурт (так само не дуже холодний) відправте до решти інгредієнтів. Легенько збийте масу віночком.

Борошно обов'язково потрібно просіяти, щоб млинці вийшли більш ніжні, повітряні і смачні. Додайте просіяний продукт в миску з рідкою частиною тіста.

Замісимо тісто. Його консистенція на цьому етапі повинно нагадувати густу сметану. Якщо у вас заготівля вийшла рідкуватою, то додайте до неї ще трохи борошна, поступово доводячи до потрібної густоти.

Тепер засипте в тісто розпушувач, але не перемішуйте.

Вилийте в заготовку окріп. Весь цей час безперервно перемішуйте тісто, щоб заварити його.

Сковороду відправте на вогонь. Її поверхню перед початком смаження змастіть олією. Коли посуд добре розжариться, зачерпніть неповний ополоник тіста, і вилийте його в центр пательні, одночасно швидко обертаючи її круговими рухами, щоб тісто розтеклося по всьому дну.

Смажте млинці на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Готуються вони дуже швидко близько 20-30 секунд з кожного боку, тому не слід відходити від сковороди випічка може згоріти.

Гарячі млинці можна змастити вершковим маслом або нафарширувати смачною начинкою, наприклад, сиром з родзинками, яблуками з корицею, вареним згущеним молоком, бананами. Смачного!

Господині на замітку:

• Намагайтеся смажити млинці на спеціальній млинцевій сковороді її немає необхідності змащувати, і випічку на ній легко перевертати.
• Якщо ви хочете зробити несолодкі млинці, то використовуйте йогурт без фруктових добавок.
• Для тіста рекомендується використовувати питний йогурт. Відсоток жирності якого більше 2%. Не варто брати знежирений продукт він занадто рідкий, і кількість борошна доведеться збільшувати.
• Якщо у вас недостатньо йогурту, то його можна змішати з кефіром, молоком і навіть водою.
• Млинці на питному йогурті гарно підходять для створення «млинцевого торта». Все що вам потрібно це промазати вироби улюбленим кремом, а останній шар прикрасити шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою або вафельної крихтою.