Пісні картопляні котлети з печерицями

Картопляні котлети з грибами деякі господині називають ще зразами. Відмінність у тому, що зрази готують з начинкою, а наша страва – це спрощений варіант шляхом змішування картопляного пюре та обсмажених печериць.

Якщо ви готуєте цю страву влітку, грибну пору, то по можливості використовуйте лісові гриби. Також можна використовувати заморожені або сухі, з лісовими дарами котлети будуть ароматнішими. Але в даному випадку я віддаю перевагу свіжим печерицям. І повірте, ваші старання не пропадуть задарма. Картопляні котлети з грибами оцінять всі, кого ви запросите до столу, особливо ті, хто дотримується посту. Ніжні всередині, із золотистою, хрусткою скоринкою зовні. А ті, хто не поститься, їжте котлети зі сметаною, це неймовірно смачно.

Приготування

Почнемо, мабуть, з начинки. Запитайте у будь-якого кухаря, і він вам відповість, що картопля з обсмаженою цибулею сама, що ні на є, вдала компанія. Очистимо і обполосніть цибулю, наріжте дрібно і викладіть в сковороду, в яку ми налили 1,5 ст.л. рослинної олії. Смажимо на вогні, щоб цибуля стала більш прозорою.

Додамо сюди ще один приголомшливий інгредієнт, який підходить для компанії цибулі та картоплі печериці або інші гриби. Звичайно, перед цим їх вимиємо і очистимо, а також дрібно наріжемо.

Обсмажуємо цибулю з грибами до повної готовності. В цей час потрібно посолити печериці з цибулею. Одна складова готова.

Картоплю ми заздалегідь очистили, помили, нарізали і відварили. Природно, не забувши посолити. З каструлі, в якій ми відварили картоплю, зливаємо воду.

Розминаємо картоплю будь-яким способом, але при цьому, ні в якому разі, не додаємо масло і молоко (як прийнято в пюре).

А замість масла і молока, акуратно викладаємо обсмажені гриби з цибулею.

Після цього додамо сюди ж трохи борошна. На смак це особливо не вплине, зате полегшить формування котлет.

Але для того щоб сформувати котлети, спочатку потрібно ретельно перемішати в каструлі всі компоненти. Що ми і робимо.

А ось тепер, насипаємо в тарілку трохи борошна або панірування. Далі, набираємо ложкою трохи «фаршу» і руками формуємо звичайні за формою биточки, які потім обваляємо в борошні, тобто паніруємо.

На добре розігріту сковороду з олією викладаємо картопляні котлети з грибами.

Обсмажуємо котлети з обох сторін до красивої, рум'яної скоринки до готовності. Смажаться вони дуже швидко.

Вже готові котлети, гарячі, ароматні і красиві складаємо на тарілку.

Коли процес повністю завершиться, запрошуйте до столу всіх зголоднілих в будинку.

І повірте, добавку будуть просити багато. Котлети чимось нагадують зрази, але також схожі і на пиріжки. Їсти їх краще гарячими, але після розігрівання вони теж смачні.