Круасани з шоколадом із листкового дріжджового тіста

Цей французький десерт знають та люблять у всьому світі. У самій Франції жодного ранку не обходиться без чашечки гарячої ароматної кави з апетитним круассаном. Ніжні круасани з шоколадом із листкового дріжджового тіста з легкою хрусткою скоринкою та чудовою начинкою – чим не запорука гарного настрою?!

Ось і ми можемо порадувати себе смачним сніданком, який неодмінно налаштує на позитив! Для цього нам знадобиться лише готове листкове тісто (дрожжеве або бездрожжеве), плитка темного шоколаду та бажання порадувати близьких. До речі, начинка не обов'язково має бути шоколадною, можна взяти густе повидло чи джем, банани чи навіть сир.

Готувати круасани не складніше звичних нам слойок. Головне знати, як правильно загорнути круасани, тоді ви легко додасте випічці характерної форми у вигляді півмісяця. Наш майстер-клас вам якраз у цьому допоможе.

Приготування

Розморожуємо готове листкове тісто, накривши поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою, щоб тісто не підсохло і не покрилося скоринкою. Якщо пласта два, то їх потрібно розділити, інакше в процесі розморожування вони злипнуться. На розмороження листкового тіста при кімнатній температурі потрібно від сили 15-20 хвилин, тому не розморожуйте його в мікрохвильовій печі. Якість тісту при цьому знизиться, а економія часу буде мінімальною.

Розкачуємо тісто в прямокутник. Робити це потрібно в одному напрямку, тобто або в сторони, або вгору-вниз, щоб не пошкодити шари. Тоді виріб буде пишним і шаруватим. Якщо бажаєте приготувати маленькі круасанчики, то тісто краще розгортати тільки в сторони.

Розрізаємо прямокутник на кілька подовжених трикутників.

На найкоротшій стороні трикутника робимо невеликий розріз.

Підвертаємо тісто на місці розрізу так, як зазначено на фото. Це будуть кінчики булочок.

Поруч з розрізом викладаємо шматочок шоколаду. Його кількість залежить від розміру трикутника. Але щоб начинка під час випічки не розтікалася, краще кількістю шоколаду не зловживати.

Починаємо загортати булочку не дуже щільним рулетом з того боку, де знаходиться начинка.

Загортаємо круасан так, щоб обидва кінці були повернені в одному напрямку, формуючи півмісяць. Крайній кінчик трикутника повинен залишитися під круасаном, інакше під час випікання він може розвернутися.

Пергамент скроплюємо холодною водою і викладаємо на нього підготовлені заготовки. Обов'язково дотримуємося між ними відстань під час випічки вони піднімуться і збільшаться в розмірі.

Щоб прикрасити, частину круасанів можна посипати тертим шоколадом або іншою посипкою.

Розігріваємо духовку до 220 градусів і випікаємо круасани з шоколадом з листкового тіста близько 15 хвилин. При більш низькій температурі і тривалому приготуванні, випічка буде сухою і не такою шаруватою.

Щоб додати булочкам блиску, перед випічкою їх верхню поверхню можна змастити збитим жовтком. При цьому змащувати боки Круасан не потрібно, це не дозволить тесту піднятися. Готову випічку трохи охолоджуємо і подаємо на стіл до чаю або кави ще теплими. Смачного!