Сирний пудинг з манкою

Пудинг - страва, придумана англійськими кухарями, яка вже чимало століть готує весь світ. Спочатку воно не мало жодного відношення до десертів, але сьогодні ця назва асоціюється у всіх саме з чимось солодким, ніжним, повітряним і дуже смачним.

Пропонуємо вам приготувати такий десерт. Тільки крім усього перерахованого вище у нього є ще одна вагома перевага – він дуже корисний. Адже готувати пудинг ми з сиру. Сирний пудинг з манкою – це десерт, який з радістю з'їсть кожна дитина, адже ця запіканка ніжна та пишна. А батьки будуть раді, що їхні діти їдять сир.

Десерт можна готувати різними способами: в духовці та мікрохвильовій печі, класичний або з додаванням яблук, бананів. А якщо вам не вистачає того самого смаку родом із дитинства, то спробуйте зробити пудинг як у дитячому садку. Всі ці десерти дуже смачні, корисні та ніжні – вибирайте той, який більше вам до смаку.

Приготування

У невелику каструльку налийте молоко. Поставте його на середній вогонь. Відразу ж засипте туди манну крупу.

Постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, доведіть масу до кипіння. Варіть її близько 5 хвилин. У вас повинна вийти густа манна каша. Зніміть її з вогню, відставте в сторону, щоб вона повністю охолола.

В цей час займіться сиром. Викладіть кисломолочний продукт в глибоку миску.

Додайте до сиру дві щіпки солі, весь цукровий пісок. Щоб надати випічці смачний аромат, можна використовувати ванілін – вистачить однієї щіпки.

Відокремте жовтки від білків. Другі поки відставте в сторону - вони знадобляться трохи пізніше. Жовтки відправте в миску з сиром, цукром, сіллю.

Озброївшись міксером, збийте всі інгредієнти до однорідного стану, за зовнішнім виглядом нагадує крем.

До цього часу манна каша повинна охолонути. Додайте її до сирної маси.

Знову гарненько збийте основу для запіканки міксером.

Тепер черга білків. Щоб зробити справжній англійський пудинг, їх потрібно збити міксером до стану міцної, стійкої піни.

Надішліть пінну білкову масу в миску з сирно-манною основою.

Акуратно, щоб не нашкодити пишній білковій масі, перемішайте сирну заготовку. Намагайтеся робити це легкими рухами знизу вгору.

Тісто для пудингу викладіть у форму для випічки з глибокими бортами.

Відправте майбутній десерт в попередньо розігріту до 175-180 градусів духовку. Випікайте запіканку приблизно 35-40 хвилин до утворення рум'яної скоринки на поверхні.

Дуже ніжний, апетитний і смачний сирний пудинг в духовці готовий. Подавайте його на стіл зі сметаною, згущеним молоком, варенням або медом.

Сирно-манний пудинг з яблуками

Яблука додадуть десерту свій неповторний аромат, соковитість і приємний смак. Готується така запіканка дуже просто, а головне швидко.

Час приготування: 45-50 хвилин.

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 2 шт.;
• Сир-600 г;
• Крупа манна-4 ст.л.;
• Цукровий пісок-1-2 ст .л. (при необхідності);
• Яблука солодкі середнього розміру-2 шт.;
• Сметана-80 мл + 2 ст.л. для змазування десерту;
• Масло вершкове - 60 г + для змазування форми.

Приготування:

Сир викладіть в глибокий посуд. Розімніть його виделкою, домагаючись однорідності.

Візьміть курячі яйця, відокремте жовток від білка. Перші додайте до сиру, другі тимчасово відставте в сторону.

Розм'якшене вершкове масло також додайте до решти інгредієнтів повітряного пудингу. Розітріть отриману суміш виделкою.

Тепер введіть в основу для запіканки сметану і манку. Знову все добре перемішайте.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіннєву частину. М'якоть подрібніть за допомогою середньої терки, а потім відправте до сирної основі. Знову перемішайте всі компоненти.

На цьому етапі скуштуйте заготовку для пудингу на смак. Якщо яблука дали недостатньо солодощі, то додайте трохи цукра або рідкого меду.

Яєчні білки збийте міксером до міцних піків. Викладіть їх в миску з тестом. Акуратними рухами від низу до верху перемішайте всі складові.

Форми для випікання змастіть вершковим маслом. Якщо ви використовуєте силіконові формочки, в яких вже не раз готували, то ця процедура не знадобиться.

Наповніть їх сирною заготівлею. Верхівки змастіть сметаною.

Надішліть міні-пудинги в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте десерт протягом 25-30 хвилин. Якщо ви готуєте пудинг в одній великій формі, то час слід збільшити до 35-45 хвилин (залежить від висоти ємності).

Готові ласощі остудіть, а потім подавайте до столу на сніданок або полуденок.

Сирно-банановий пудинг з манною крупою

Пудинг з бананами виходить неймовірно ароматним і дуже ніжним. Таке ласощі в першу чергу оцінять дітки, воно стане у них улюбленим десертом.

Час приготування: 60 хвилин.

Інгредієнти:

• Банани середні стиглі -2 шт.;
• Сир-750 г;
• Яйця курячі - 4 шт.;
• Сметана-150 мл;
• Цукор-150-200 г;
• Ванілін-1 пакетик;
• Манна крупа-1,5-4,5 ст.л.;
• Масло вершкове або рослинне-для змазування форми;
• Пудинг в пакетику з будь – яким смаком-60 г.

Приготування:

1. Банани очистіть, наріжте шматочками, зручними для подальшого подрібнення в блендері.
2. В чашу блендера відправте сир, сметану, шматочки банана. Туди ж вбийте курячі яйця. Збийте всі продукти до однорідної маси.
3. Тепер викладіть масу в глибоку миску. Додайте в неї цукор, ванілін, манну крупу. Перемішайте все до гладкості.
4. В останню чергу введіть в заготовку суху суміш для пудингу. Знову перемішайте. У вас належна вийти в'язка маса, по консистенції нагадує густу сметану. Якщо суміш рідкувата, додайте в неї ще трохи манної крупи – вона її загустить.
5. Отриману основу для бананового пудингу перекладіть у форму для запікання, попередньо змастивши її вершковим або рослинним маслом.
6. Поставте заготовку в гарячу духовку (170-180 градусів) на 45-50 хвилин. Запіканка повинна зарум'янитися.
7. Після цього духовку слід вимкнути, а її дверцята злегка відкрити і зафіксувати в такому положенні. Залиште там запіканку до повного охолодження. За цей час вона злегка (зовсім небагато) осяде. Якщо дістати десерт відразу, то він дуже сильно втратить в обсязі.
8. Акуратно дістаньте запіканку з форму, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу.

Пудинг з сиру з манкою в мікрохвильовці

Якщо потрібно приготувати смачний сніданок за кілька хвилин, то на допомогу прийде мікрохвильовка. У ній ніжний сирно-манний пудинг готується всього 7 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Яйце куряче - 1 шт.;
• Крупа манна-10 г;
• Цукор-25 г;
• Ванілін-щіпка;
• Сир-170 г.

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте сир, манну крупу, цукор, ванілін. Вбийте до маси одне куряче яйце. Ретельно вимішайте заготовку для швидкого пудингу.
2. Отриману масу викладіть в будь-який посуд, яка підходить для мікрохвильової печі. Можна наповнювати ємності до краєм-десерт підніматися не буде.
3. Поставте форму в мікрохвильовку. Виберіть найпотужніший режим, включіть прилад на 3 хвилини.
4. Коли час закінчиться не відкривайте дверцята мікрохвильової печі, а залиште там запікатися на 2 хвилини. Після цього включите прилад ще на 2 хвилини (при найвищій потужності).
5. Швидкий пудинг можна подавати до столу. Його можна прикрасити свіжими фруктами або ягодами, варенням, згущеним молоком.

Рецепт сирного пудингу як в дитячому садку

Цей десерт дозволить вам зануритися в далеке дитинство. Адже саме такий пудинг подавали на сніданок в дитячому саду. Вашим діткам він теж напевно сподобається, адже він дуже ніжний, солодкий і смачний.

Час приготування: 50-60 хвилин.

Інгредієнти:

• Сир-600 г;
• Яйця курячі - 2 шт.;
• Манна крупа-25 г;
• Цукор-45 г;
• Вершкове масло-60 г + для змазування форми;
• Панірувальні сухарі – 1-1,5 ст.л.;
• Молоко-60 мл;
• Сіль-щіпка.

Приготування:

1. В першу чергу, пудинг як в дитячому саду повинен бути дуже ніжним, кожен його шматочок буквально тане в роті. Тому ретельно перетріть сир через сито. Помістіть його в глибоку миску.
2. Молоко доведіть до кипіння. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, введіть в нього манну крупу. Додайте сіль, цукровий пісок. Варіть манну кашу приблизно 3-4 хвилин. Залиште її трохи охолонути.
3. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні. Щоб заощадити час, можете використовувати мікрохвильову піч. Остудіть його-воно не повинно бути гарячим. Відкладіть пару ложок олії для змазування.
4. Додайте залишився розтоплене масло до сиру. Остигнула манну кашу відправте туди ж. Добре перемішайте масу.
5. Жовтки відокремте від білків. Перші відправте в заготовку для запіканки, другі знадобляться трохи пізніше. Знову перемішайте основу.
6. Білки збийте міксером до стану міцної піни. Обережно введіть їх до основної маси. Акуратно перемішайте обидві суміші.
7. Форму для випічки змастіть вершковим маслом, присипте панірувальними сухарями. Викладіть в неї тісто для десерту. Розрівняйте поверхню кулінарної пензлем. З її ж допомогою змастіть верхівку залишками розтопленого масла.
8. Надішліть форму з майбутнім ласощами в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте десерт протягом 30-40 хвилин.
9. Готовий пудинг дістаньте з форми, дайте йому охолонути.
10. Подавайте десерт з сиру з улюбленим соусом-в дитячому саду це, як правило, молочний, сметанний або фруктовий соус. Так само можна доповнити запіканку варенням, медом, згущеним молоком. Смачного!