Як зтушкувати курку з морквою та цибулею на сковороді

Коли потрібно приготувати швидку та ситну вечерю, на допомогу приходить тушкована курка з морквою та цибулею на сковороді. Ця страва не вимагає особливих кулінарних навичок та умінь, її може приготувати кожен. Якщо ви тільки починаєте вчитися готувати, то ми вам допоможемо і поділимося цим простим рецептом.

Смажена курка часто виходить сухою або навпаки, дуже жирною, адже готується вона з великою кількістю олії. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування та рахуєте калорії, то м'ясо краще не смажити, а тушкувати. Тушкована курка завжди виходить дуже ніжною і м'якою, вона буквально тане в роті!

Страва вийде смачніша і ще ароматніша, якщо приготувати курку з овочами. Цибуля з морквою – стандартний набір, який є в холодильнику будь-якої пори року. Влітку та восени овочі можна розбавити соковитими та стиглими томатами, ароматний болгарським перцем або пікантним гострим перчиком. За бажанням при приготуванні курки можна додати улюблені спеції та приправи. Додаючи щоразу нові трави, ви зможете відкрити для себе зовсім новий смак цієї страви.

Приготування

Очищаємо одну велику цибулину або дві невеликі. Ріжемо цибулю пір'ям.

Одну моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Страва буде гарніше, якщо нарізати моркву тонкою соломкою або натерти на тертці для корейської моркви.

Гарненько розігріваємо широку сковороду з рослинною олією. Потім додаємо в неї цибулю і обсмажуємо його до рум'яного кольору.

Після цього додаємо до цибулі моркву і обсмажуємо ще близько 5-7 хвилин. Овочів повинно бути багато, вони дадуть сік і додадуть смак курці.

Зубчик часнику дрібно рубаємо ножем і додаємо, коли морква вже стане м'якою. Смажимо овочі ще буквально хвилинку, до появи яскравого часникового аромату.

Курку споліскуємо під холодною водою з обох сторін, як зовні, так і всередині, ретельно змиваючи кров. Потім обов'язково обсушуємо паперовою серветкою. Підготовлену птицю ріжемо на порційні шматочки. Кожен шматочок солимо і перчимо до смаку.

Коли овочі будуть готові, прибираємо їх до краю або, якщо сковорода невелика, знімаємо в інший посуд. На місце, що звільнилося викладаємо шматочки курки.

Обсмажуємо м'ясо по 3-4 хвилини з кожного боку до появи рум'яної скоринки. Тим самим ми запечатуємо всі соки, м'ясо після тушкування залишиться соковитим.

Після того як курку обсмажили, викладаємо поверх неї обсмажені овочі. Зверху трохи солимо і перчимо до смаку.

Додаємо в сковороду кип'яченої води так, щоб вона доходила десь до середини шматочків. Після того як вода закипить, накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо курку близько 35-40 хвилин. За цей час страва не турбуємо, не перевертаємо.

За п'ять хвилин до готовності знімаємо пробу з бульйону на сіль і при необхідності досолюємо. Тушковану курку подаємо на стіл ще теплою як самостійну страву з овочами або з будь-яким гарніром. Смачного!