Джем з апельсинів та лимонів

Приготуємо апельсиново-лимонний джем: домашній, смачний та дуже духмяний. Вранці з чаєм або філіжанкою кави мені часто хочеться з'їсти свіжий тост з цитрусовим смаком і ароматом. З оладками, млинцями, грінками теж хочеться чогось солодкого. Джем із цитрусових входить до переліку страв, які легко приготувати самостійно в домашніх умовах.

Таке варення є незамінним при випіканні відкритих і закритих пирогів, булочок, рогаликів, рулетів та іншої кондитерської продукції.

Я готую джем дуже швидко. Крім часу на очищення і нарізку апельсинів, всього тридцять хвилин і він буде готовий. Справа в тому, що джем повинен готуватися на досить сильному вогні. Відбувається швидке випаровування соку і тоді апельсини з лимонами набудуть необхідної консистенції. Такий джем має незвичайний аромат. У нього кисло-солодкий смак та яскраво виражена нотка цитрусових. Він знадобиться восени та взимку, коли хочеться яскравого смаку та всі люблять пити гарячий чай із смачним печивом.

Приготування

Нам знадобиться чотири або п'ять апельсинів. До них додамо один лимон. фрукти необхідно ретельно вимити. Потім зніміть шкірку. Якщо вам подобається смак лимонної цедри, не очищайте лимон. Але в цьому варіанті джем матиме невелику гірчинку.

Після обробки я зважила лимон і апельсини. Чиста вага вийшло 730 грам.

Далі апельсини і лимон нарізати часточками або шматочками. Кісточки в цитрусових дають гіркоту. Їх обов'язково треба видалити.

Збийте фрукти блендером або пропустіть через м'ясорубку до однорідної консистенції.

Перекладіть цитрусову масу в каструлю з високими бортами. Додайте цукор. Якщо апельсини дуже солодкі, то кладіть цукру якомога менше. А взагалі це справа смаку.

Перемішайте подрібнені апельсини, лимон і цукор. Починайте варити. Вогонь повинен бути вище середнього. Каструлю беріть з антипригарним покриттям і товстим дном.

Тут починається найвідповідальніший момент, тому далеко від плити не йдіть. Як тільки суміш почне закипати, вона відразу стане значно рідині і з'явиться піна. Знімати її не потрібно, піна сама поступово піде. З досить частою періодичністю перемішуйте джем. Він буде сильно булькати, тому я радила використовувати посуд з високими бортами.Через 15 хвилин джем почне густіти. А ще через 20 хвилин він буде готовий. Під час варіння вся квартира наповниться ароматами апельсинів і лимона. Якщо вам здасться, що джем рідкий, не турбуйтеся. Коли він охолоне, то стане набагато густіше.

Готовий джем з апельсинів і лимона налийте в баночку. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 400-450 грам готового продукту. Поставте варення в холод. Там заготовка застигне і стане густою, як мармелад. З шматочком свіжого хліба дуже смачно.