Смачний йогурт у баночках у мультиварці redmond

У наш час йогурт можна купити в кожної крамниці, причому асортимент просто вражає своєю різноманітністю. Але коли в будинку з'являється дитина або починаєш замислюватися про правильне харчування, йогурт в крамниці вже не здається правильним рішенням - зустріти по-справжньому корисний продукт, що складається з натурального молока і консервантів, що не містить, дуже складно.

Можна просто не ризикувати, а приготувати цей кисломолочний продукт удома своїми руками. При цьому щоб приготувати смачний йогурт, необов'язково купувати йогуртницю. Справжній йогурт можна приготувати у будь-якій мультиварці, навіть якщо в ній немає спеціального режиму.

Однією з найбільш сприятливих серед мультиварок є Редмонд. Вони найчастіше оснащені необхідними режимами, а сучасні моделі також включають спеціальні баночки для йогурту. Звичайно, йогурт можна приготувати і без них у самій чаші мультиварки. Але повірте використовувати баночки - це зручно, при приготуванні йогурту в чаші його доведеться перекладати, а цього не любить йогурт. У разі відсутності баночок у комплекті їх можна замінити на баночки від дитячого харчування або будь-які інші банки невеликого об'єму (до 200 мл). Насправді приготувати йогурт нескладно, необхідно заздалегідь придбати в аптеці або спеціальної крамниці закваску та свіже молоко. Причому молоко підійде будь-яке – домашнє, пастеризоване чи ультрапастеризоване. В останньому випадку його навіть не потрібно кип'ятити, а лише трохи підігріти.

Також слід зазначити, що посуд, в якому готуватиметься йогурт – баночки, кришки, і навіть ложка, повинні бути чистими та ретельно оброблені окропом.

Приготування

У металевий ківш наливаємо близько одного літра молока і на невеликому вогні доводимо до кипіння. Кип'ятимо молоко близько 2-3 хвилин, потім знімаємо його з плити і охолоджуємо до кімнатної температури. Обов'язково знімаємо утворюється пінку, щоб в йогурті потім не було неприємних грудочок.

Коли молоко стане ледь теплим, висипаємо в ківш з молоком закваску і ретельно перемішуємо ложкою не менше однієї хвилини. Якщо молоко буде занадто гарячим (тобто температура буде вище 40 градусів), то корисні бактерії можуть загинути і процес сквашування буде порушений.

Баночки, в яких буде готуватися йогурт, і кришки готуємо заздалегідь ретельно промиваємо, а потім ще обдаємо окропом. Розливаємо молоко, перемішане з закваскою, по підготовленим баночках.

Якщо в комплект мультиварки йшло кільце, яке скріплює баночки з йогуртом, тим самим запобігаючи їх випадкове перекидання, то скористаємося ним. У разі відсутності такого кільця на дно чаші мультиварки викладаємо тонкий рушник або силіконовий килимок. Також викладаємо дно чаші, якщо використовуємо баночки зі скла, вони можуть подряпати її поверхню.

У порожню чашу мультиварки вливаємо близько 1,5 склянки теплої води. Якщо на дно викладено рушник або килимок, то води необхідно трохи більше, вода повинна закривати баночки на третину. Вода необхідна для підтримки тепла, в тому випадку, якщо в мультиварці немає режиму «йогурт». При його наявності воду в чашу можна не наливати.

Акуратно виставляємо на дно чаші підготовлені баночки з майбутнім йогуртом.

Кришку мультиварки закриваємо, і виставляємо режим «йогурт», час приготування 8 годин.

Якщо в мультиварці немає режиму йогурт, то виставляємо режим «Мультіповар», температура приготування 40 градусів. Після завершення зазначеного часу відкриваємо мультиварку і перевіряємо продукт на густоту. Іноді для потрібної густоти може знадобитися додатковий час, тому якщо продукт вийшов рідким, збільшуємо час його приготування ще 2-3 години. Переконавшись, що йогурт густий, переносимо його в холодильник на 1,5-2 години, щоб він встиг охолодитися.

Йогурт зберігаємо в холодильнику не більше 5 днів, але повірте більше доби він у вас не затримається! Йогурт виходить таким смачним, густим, прямо-таки повітряним!

За бажанням в охолоджений йогурт можна додати фрукти, ягоди, горіхи або мед. Робити це потрібно безпосередньо перед вживанням, щоб йогурт довгий час залишався свіжим і корисним. Смачного!