Стожки з фаршу з грибами та сиром у духовці
Стіжки з фаршу – неймовірно смачна страва, яка безперечно підходить як для повсякденного, так і для святкового меню. Ці апетитні м'ясні гніздечки готуються порційно, і одночасно містять у собі соковите та м'ясо та невеликий гарнір у вигляді картоплі. Тому подавати їх на стіл найкраще з овочами або іншим легким гарніром.
Приготувати цю страву дуже просто - з фаршу формуються плоскі котлетки, а на котлетки викладається різноманітна начинка. Найчастіше стожки готують зі смаженими грибами, яйцями, картоплею та сиром. Але можна поекспериментувати і додати помідори, солоні огірки, тушковану капусту, готове відварене пюре або інші овочі, в будь-якому випадку результат виходить ну дуже смачним
- Фарш м'ясний – 700 г;
- Шампиньйони – 250 г;
- Картопля – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сир твердий – 150 г;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Рослинна олія – 3 ст.л.;
- Сіль – до смаку;
- Чорний мелений перець – до смаку.
Приготування
Одну велику цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями або великими шматочками. Обсмажуємо її на олії до м'якості і золотистого кольору. Цибулю можна трохи підсолити і поперчити за смаком.
Окремо обсмажуємо на великому вогні нарізані невеликими шматочками печериці. Щоб гриби смажилися, а не тушкувалися, після миття їх варто як слід обсушити. Під час смаження гриби підсолюємо. Крім печериць можна використовувати будь-які інші лесні гриби, тільки в цьому випадку, перед смаженням їх ще необхідно відварити в підсоленій воді.
Відварюємо два великих яйця круто, потім їх охолоджуємо і очищаємо. Нарізаємо яйця невеликими кубиками і змішуємо їх з майонезом, щоб вийшла не суха суміш. Яйця з майонезом можна трохи підсолити.
Тепер підготуємо фарш. М'ясний фарш солимо і перчимо до смаку. Можна використовувати вже готовий або зробити з яловичини і свинини в рівних пропорціях, з такого фаршу стіжки виходять найбільш соковитими і смачними. Свіжий фарш гарненько відбиваємо, щоб надати йому в'язкості.
Форму для випічки гарненько змащуємо олією. Якщо використовуєте звичайне деко без антипригарного покриття, то його краще попередньо вистелити пекарської папером або силіконовим килимком. М'ясний фарш ділимо на 8 рівних шматків, з яких в свою чергу розгортаємо рівні кульки. Кульки приплющуємо і тим самим формуємо корж. Коржі можна зробити з невеликими поглибленнями, щоб було зручніше викладати начинку.
Першим на м'ясо викладаємо смажені гриби.
Зверху грибів кладемо смажену цибулю. Звичайно, гриби і цибулю можна обсмажити разом, але при окремому приготуванні смак у обох виходить більш виразним.
Поверх смаженої цибулі викладаємо яєчно-майонезну суміш.
Картоплю очищаємо і натираємо на середній тертці. Потім картоплю солимо і перчимо до смаку. Заздалегідь готувати її не потрібно, інакше за час підготовки інших інгредієнтів, картопля потемніє.
Викладаємо картоплю наступним шаром, формуючи як би невеликий стіжок.
Картоплю посипаємо натертим на крупній тертці твердим сиром. Поверх сиру можна покласти також трохи майонезу. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо в ній стіжки близько 35-40 хвилин.
Стіжки з фаршу з грибами і сиром подаємо на стіл відразу після приготування, поки сирна шапка не охолола. Смачного!
