Часникова масло рецепт приготування

Спробуємо зробити зі звичайного вершкового масла яскраву смачну закуску, яку можна використовувати як намазку на тости або свіжий хліб. Крім того, часникове масло можна додавати в гарніри, освіжаючи та посилюючи їх смакові якості. Також вершкове масло з додаванням часнику та свіжої зелені ідеально поєднується із запеченою картоплею у мундирі, куркою та навіть м'ясним стейком. Варіацій з використанням продукту досить багато, так само, як і звичайної олії.

Приготування

Кількість часнику в рецепті краще регулювати на свій смак. Хтось кладе на 200 г масла цілих п'ять зубчиків, а хтось любить легкий часниковий смак і для цього достатньо одного або двох штук. Що стосується зелені, то тут вирішувати вам, яку саме взяти. Можна використовувати кріп, петрушку, кінзу, зелену цибулю, руколу, шпинат.

Селеру і базилік можна додавати в невеликій кількості, так як вони мають насичений смак і аромат.

Вибір вершкового масла краще зупинити на 82% жирності. Тоді вийде дуже смачно, масло не буде м'яким. Але і 72% теж підійде. Тільки не варто економити і брати вершково-рослинну суміш (спред). Результат вас не порадує.

Вершкове масло заздалегідь викладіть з холодильника, і дайте йому полежати при кімнатній температурі, поки не стане м'яким. Зелень наріжте разом з часником.

Помістіть розм'якшене масло в миску або миску.

Додайте зелень, часник, сіль, суміш перців. Також влийте лимонний сік. Спочатку одну столову ложку, потім можна буде додати ще за смаком.

Ретельно перемішайте лопаткою або збийте в кухонному комбайні.

Зніміть пробу і скорегуйте смак, як вам подобається. Викладіть готове часникове масло на пергамент або харчову плівку. Фольгу не рекомендую використовувати, так як вона після заморозки погано знімається з масла.

Загорніть масу як цукерку, сформувавши ковбаску, розрівняйте. Відправте в морозильну камеру ненадовго до застигання.

Вийшло неймовірно ароматне, насичене приємним часниковим смаком, масло.

Залишається перекласти його в маслянку або будь-який інший контейнер. Зберігати в обов'язковому порядку в холодильнику або морозильній камері.

Перед подачею викладіть продукт і дайте йому як зазвичай полежати при кімнатній температурі. Можна прикрасити бутерброди, відсадивши масу через кондитерський мішок з фігурною насадкою.

На замітку

• Якщо масло з часником і зеленню у вас йде не швидко, Зберігайте частину в морозильній камері, щоб не псувалося.
• Щоб домашнє пікантне масло довше зберігало свої смакові якості, не варто його класти в плівку або пакет для зберігання в холодильнику (так воно задихається). Краще скористатися або пергаментом (буде зберігатися близько 5 днів), або фольгою (термін зберігання збільшиться).
• У морозильній камері часникове масло може лежати, не втрачаючи смаку і аромату близько шести місяців.