Пиріг із гарбуза в мультиварці REDMOND
Пропонуємо до вашої уваги чудовий пиріг з гарбуза, приготовлений у мультиварці Редмонд. Завдяки цьому диву техніки випічка виходить пишною, високим та дуже смачним!
Сирий гарбуз виділяє багато рідини, тому приготувати гарбузовий пиріг у духовці не завжди вдається так, як хотілося б. Оскільки тісто досить важке, пиріг пропікається часто рівномірно і залишається всередині сирим. До того ж добитися пишноти від такої випічки дуже складно. При приготуванні гарбузового пирога в мультиварці всі складнощі спрощуються. Завдяки рівномірному нагріванню тісто завжди відмінно піднімається, стаючи повітряним і пористим.
Єдине, що бентежить власників мультиварки, це відсутність у випічки рум'яної скоринки. Але наш пиріг завдяки гарбузу виходить таким яскравим, сонячним, що цей недолік швидше перетворює на гідність – гарбузовий пиріг має рівний і приємний відтінок.
Модель мультиварки - REDMOND SkyCooker RMC-M42S
- Гарбуз (очищений) – 200 г;
- Борошно пшеничне (кондитерське) – 1,5 скл.;
- Цукровий пісок – 0,7 скл.;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Рослинна олія – 7 ст.л.;
- Горіхи (необов'язково) – 0,3 склянки;
- Кориця мелена – 0,5 ч.л.;
- Мускатний горіх мелений - 0,5 ч.л.;
Приготування
Курячі яйця збиваємо з цукром до однорідності і повного розчинення останнього. Пиріг виходить не дуже солодким, тому ласунам краще збільшити кількість цукру до цілої склянки.
В отриману суміш всипаємо прянощі. З гарбузом оптимально поєднуються мускатний горіх, кориця і кардамон.
Додаємо в тісто олію без смаку і запаху і збиваємо суміш вінчиком. При бажанні олію можна замінити такою ж кількістю вершкового масла. При цьому розтоплювати вершкове масло не потрібно, достатньо довести його до кімнатної температури і збити з яйцями в розм'якшеному вигляді.
Борошно просіваємо і всипаємо в основну суміш. Самоподнімающаяся борошно вже містить соду і сіль, тому при використанні звичайної пшеничного борошна, її перш слід просіяти з дрібкою солі і чайною ложкою розпушувача.
Тісто гарненько вимішуємо. Воно виходить густим, як жирна сільська сметана.
Горіхи рубаємо ножем середніми шматочками, але не до стану крихти. Особливо добре поєднуються з гарбузовим пирогом волоські горіхи, але в разі їх відсутності підійдуть будь-які або можна зовсім обійтися без горіхів.
Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння. М'якоть нарізаємо невеликими шматочками і подрібнюємо в блендері до стану пюре. Якщо блендер відсутній, то гарбуз можна попередньо відварити в невеликій кількості води, і розім'яти виделкою. В крайньому випадку, гарбуз можна натерти на дрібній тертці, але колір у пирога тоді не буде таким насиченим і яскравим.
Гарбуз разом з горіхами додаємо в тісто.
Все перемішуємо. Тісто після додавання гарбузового пюре відразу змінить свій колір, за умови звичайно, що м'якоть у гарбуза буде оранжевого кольору.
Чашу мультиварки Редмонд рясно змащуємо вершковим або рослинним маслом. Потім викладаємо в неї гарбузове тісто, виставляємо режим Випічка і час приготування 60 хвилин. Температуру залишаємо за замовчуванням. Ми залишаємо мультиварку в спокої до кінця приготування і ні в якому разі в цей час не відкриваємо.
Коли пропищить звуковий сигнал, відкриваємо кришку у мультиварки і дерев'яною паличкою перевіряємо готовність випічки. Як правило, години цілком достатньо, щоб пиріг встиг пропектися. У тому випадку, якщо він всередині ще сирий (таке можливо, якщо порушена рецептура або у мультиварки невелика потужність), продовжуємо час приготування.
Якщо ж все нормально, акуратно перевертаємо чашу з пирогом на чистий сухий рушник. На ньому ж залишаємо пиріг до повного охолодження. Перед подачею гарбузовий пиріг можна посипати цукровою пудрою або покрити шоколадною глазур'ю. Приємного чаювання!