Тефтелі з курячого фаршу без рису

Один із найпростіших і найпоширеніших способів приготувати тефтелі – тушкувати їх у соусі. Приготуємо соковиті курячі тефтелі без рису з томатно-сметанним підливом. Зазвичай тефтелі готують з рисом, але їх можна замінити на булку та цибулю, за допомогою їх кульки будуть ніжними та соковитими. А завдяки підливу ця м'ясна страва підійде до такого прісного гарніру, як гречана або пшенична каша. Для приготування використовую куряче філе, його можна замінити на готовий курячий фарш. До речі також відмінно підійде і фарш індички.

У літню пору я готую такі тефтелі з невеликою кількістю кабачка, завдяки цьому овочу тефтелі теж можна готувати без рису.

Приготування

Спочатку необхідно підготувати куряче філе. Для цього: його потрібно вимити і перекрутити в м'ясорубці.

Білий батон, булку або хліб спочатку залийте холодною водою або молоком на п'ять-сім хвилин і після відіжміть від рідини.

Часник і ріпчасту цибулю очистіть, помийте. Перекрутіть в м'ясорубці все разом: батон, цибулю і часник. а потім додайте до курки в миску.

Приготований фарш посоліть на свій смак і ретельно перемішайте. Можна збити його блендером. Він стане пишним, однорідним і трохи в'язким. Однак це на ваш розсуд і ваших домочадців.

У каструлю з антипригарним покриттям, а найкраще з товстим дном, викладіть томатну пасту і сметану.

Сюди ж налийте 250 мл води. Додайте пару дрібок солі і чайну ложку цукру. Обов'язково спробуйте соус і додайте сіль, якщо її буде мало.

З приготовленого фаршу, злегка змоченими у воді руками, сформуйте тефтелі і викладіть їх в каструлю з соусом. Додайте лавровий лист.

Цю страву можна готувати і в широкій глибокій сковороді, в неї викладайте кульки одним шаром.

Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте тефтелі в соусі на невеликому вогні 25-30 хвилин.

М'які, ніжні тефтелі з курячого фаршу з підливою готові. Подавайте до столу в обід або на вечерю, з будь-яким гарніром.