МЕНЮ
Всі рецепти

Пісні щі з квасолею та свіжою капустою

Пропоную приготувати пісні щі з квасолею та зі свіжою капустою. Їх відрізняє ситність, вони мають своєрідний насичений смак і легко вгамовують почуття голоду. Це чудовий варіант страви, яка допоможе вам не тільки урізноманітнити повсякденний раціон у піст, а й додати до нього необхідні овочі, а також бобові. Квасолю можна використовувати будь-яку. Сорт немає значення. А також, якщо під рукою немає сухої, можна вжити консервовану квасолю.

Ми готуємо із сухою білою квасолею, вона швидше розварюється ніж червона. Також маю свій томатний морс, який можна замінити на томатний сік або 2 ст.л. томатної пасти. Якщо ви готуєте страву влітку, використовуйте свіжі помідори, також можна додати болгарський перець.

готовим пісні щі з квасолею, овочами
Інгредієнти
  • капуста – 250 г;
  • квасоля – 1 ст.;
  • картопля – 2-3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста 1 шт.;
  • томатний морс – 150 мл;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • бульйон овочевий або вода – 1,5 л;
  • сіль та перець чорний мелений – за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Російська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 49 ккал
Білки 2,8 г | Жири 0,5 г | Вуглеводи 9,6 г
Пісні щі з квасолею та свіжою капустою ингредиенты

Приготування

Перше, що потрібно буде зробити, це вимити і замочити квасолю, принаймні на 5 годин у холодній воді (я роблю це з вечора на ніч). Природно, консервовану квасолю замочувати не треба. Після цього ще раз промити і злити воду.

квасоля суха у воді

Далі викладаємо квасолю в каструлю і заливаємо овочевий бульйоном або водою. Ставимо на середній вогонь і починаємо варити. Залежно від сорту, квасоля може варитися порівняно довго, тому деякі господині вважають за краще консервований продукт. Але який би сорт бобових ви не взяли, більше 45 хвилин варити не доведеться. У будь-якому випадку квасоля повинна бути в стані напівготовності. Піну, яка утворюється в процесі варіння, знімайте.

варимо квасолю

Приступимо до овочів і коріння. Цибулю очистимо, наріжемо дрібно. З морквою зробимо також, але нарізати можна і четвертинками. Викладаємо в сковороду, додаємо соняшникову олію.

робимо зажарку

Починаємо обсмажувати цибулю і моркву, не забуваючи помішувати протягом 7-8 хвилин, до розм'якшення.

цибуля та морква

Поки обсмажуються овочі, картоплю, попередньо вимивши, нарізаємо невеликими шматочками, стандартно, як зазвичай, на суп.

картопля

У каструлю, де вариться квасоля, додаємо картоплю і обсмажені моркву з цибулею.

Також додамо сіль і спеції. Продовжуємо готувати на невеликому вогні, варимо 10 хвилин.

картопля варимо

Шаткуємо капусту або дрібно нарізаємо і додаємо в каструлю до овочів і квасолі.

додамо капусту

Відразу після свіжої капусти додамо томатну заправку. У мене це консервований морс зі свіжих помідорів. Це і буде варіантом кислої заправки, як в класичному рецепті. Ви можете на свій розсуд додати подрібнені свіжі помідори або томатну пасту. Варимо до готовності капусти, на це може знадобитися ще 7-20 хвилин. Молода капуста відвариться швидше.

Можна зварити пісні щі і з квашеної капусти, вона вариться довше ніж свіжа, час її приготування становить приблизно 30 хвилин, інакше вона буде хрустіти.

додамо морс

Додамо лавровий лист, відкоригуємо смак на сіль. Також, ви можете використовувати за своїм бажанням інші спеції. І продовжимо варити.

додамо спеції

За кілька хвилин до готовності щей додамо в каструлю дрібно нарізаний або видавлений через прес часник.

додамо часник в суп

Пісні щі готові. Можете взяти кріп або петрушку, подрібнити і додасть в каструлю. Це додасть аромат зелені.

у каструлі російські щі з квасолею

Наповнюємо тарілки ароматними щами, подаємо до столу і запрошуємо пообідати своїх домочадців.

російські щі з квасолею і овочами

щі в пост з квасолею і свіжою капустою

Додати комментар
-- вверх