Вершковий суп з куркою та печерицями
Приготуємо вершковий суп з куркою та печерицями, який урізноманітнить ваші будні обіди. Суп апетитний і поживний, приготований на курячому наваристому бульйоні з ніжним смаком, який підкреслюють вершки.
Це дуже легкий рецепт і смачна, цілком дієтична страва з багатим вмістом білка. Ось тільки після того, як ви додасте вершки, кип'ятити суп не варто. Вершки можуть згорнутися. А ще у нашому рецепті немає картоплі. Знаю, що дехто шукає чим замінити картоплю в супі. Цей рецепт вам сподобається.
- курка – 300 г;
- рис – 2 ст.л.;
- шампіньйони – 150 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- вершки 10% - 100 мл;
- сіль – за смаком;
- вода 1,3 л;
- олія соняшникова – 20 мл.
Приготування
Варимо бульйон. Куряче м'ясо (у мене стегенця) гарненько вимиємо і викладемо в каструлю. Заллємо чистою водою і поставимо на плиту. Доведемо до кипіння вміст каструлі, зменшимо вогонь до мінімуму і знімемо піну.
Будь-яке м'ясо повинно варитися так, щоб процес кипіння був мінімальним. Тоді бульйон в більшості випадків буде у вас прозорим.
Час приготування курки залежить від того яка саме вона у вас. Бройлер звариться дуже швидко, 40-45 хвилин з моменту закипання і все. А ось несучка, домашня курка повинна варитися не менше 1,5-2 години. Коли курка будуть готова, потрібно вийняти її з каструлі на тарілку і на час відставити в сторону. А ось бульйон в будь-якому випадку потрібно процідити.
Моркву вимиємо ретельно. Очистимо і наріжемо на свій розсуд. Я нарізала фігурно тому, що в готовій страві вона виглядає симпатично і естетично. Викладемо моркву на сковороду.
Тепер в компанію до моркви додамо очищену, вимиту і не крупно нарізану цибулю.
Ставимо сковороду на плиту, додаємо соняшникову олію і обсмажуємо на невеликому вогні. Не забуваємо помішувати (навіть якщо сковорода з антипригарним покриттям).
Печериці, попередньо вимивши і очистивши, нарізаємо. Я нарізала великими пластинками. Додамо нарізані гриби в сковороду до цибулі і моркви.
Продовжимо обсмажувати гриби з цибулею і морквою також, на невеликому вогні. Приблизно 7 хвилин.
У каструлю з бульйоном викладаємо обсмажені гриби з цибулею і морквою. Ставимо на плиту і варимо 10 хвилин на невеликому вогні.
По закінченню цього часу, додамо в каструлю добре промитий рис, солимо за смаком і продовжимо варити суп ще 15 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути мінімальним.
Коли наш грибний суп з печериць і курки буде готовий, додаємо вершки і відразу вимикаємо.
У тарілку викладаємо шматочки курячого м'яса.
Акуратно наливаємо наш суп. Запрошуйте своє сімейство до столу.
Свіжий курячий суп, з ніжним вершковим смаком, грибним ароматом і естетично оформлений. Рідні точно оцінять ваші старання.
