Тефтелі з рисом у мультиварці на пару
З давніх-давен страви з птиці були окрасою столу. Скільки господинь, напевно, стільки ж рецептів приготування птахів, у тому числі й курки.
Запечена курка на пляшці в духовці, один із найпоширеніших рецептів приготування. В чому секрет? Приготована таким чином, вона нагадує курку-гриль, виходить апетитна рівномірна хрумка скоринка, яка так подобається всім.
За радянських часів виник цей «народний» спосіб приготування з пляшкою. Тоді про домашній гриль багато хто тільки мріяв. Насаджена на пляшку курка, прожарюється рівномірно, з усіх боків. А якщо налити у пляшку воду, то вихідна пара чудово готує її зсередини. За рахунок цього відбувається поєднання смаку хрустких, рум'яних скоринок і м'якого, ніжного м'яса.
- філе курки 500 г;
- круглий рис 0,5 склянки;
- цибуля 1 шт.;
- морква 0,5-1 шт.;
- куряче яйце 1 шт.;
- часник (за бажанням ) 2 часточки;
- сіль 0,5 ч.л.;
- копчена паприка (за бажанням ) щіпка;
- спеції за смаком;
- олія 2 ст.л.
Приготування
Підготуйте м'ясо для фрикадельок. Наріжте невеликими шматочками філе або м'якоть. Можна використовувати куряче філе, індичку, кролика або телятину. У цьому м'ясі немає зайвого жиру і сухожиль, готується воно легко і має хорошу текстуру.
Подрібніть шматочки м'яса через м'ясорубку або за допомогою кухонного комбайна до стану фаршу. Надішліть в миску м'ясний фарш.
Попередньо зваріть до напівготовності рис, остудіть і додайте до фаршу. Варимо 10 хвилин з початку закипання.
Перемішайте фарш для тефтелей і вбийте одне куряче яйце. Додайте до фаршу сіль, копчену мелену паприку та інші спеції за смаком.
Дрібно нарізану цибулю і терту моркву обсмажте на олії і додайте в фарш. Видавіть кілька зубчиків часнику і відправте в фарш. Свіжу зелень використовуйте для приготування тефтелей за своїм бажанням.
Фарш перемішайте і відбийте його в мисці руками. Далі сформуйте невеликі тефтелі. Мокрими руками зробіть кульки розміром трохи більше ніж волоський горіх. Викладайте в спеціальний пластиковий піддон для мультиварки з дірочками.
Налийте в чашу мультиварки літр води і встановіть парову ємність з тефтелями.
Кришку закриваємо і встановлюємо режим приготування на пару. Час приготування в мультиварці 30 хвилин.
Наші парові фрикадельки повністю приготовані в мультиварці. Завдяки відварювання на пару вони ніжні і соковиті.
Подавайте тефтелі на пару зі сметаною або з іншим улюбленим для вас соусом. Рецепт таких тефтелей можна з легкістю застосовувати до будь-якої марки мультиварки.
Ідеальним гарніром буде картопляне пюре, гречана каша, макарони або запарений кус-кус.
Таку ж страву можна приготувати і в каструлі, відварюємо теж 30 хвилин. А разом з фрикадельками я іноді відварюю на пару брокколі або цвітну капусту.
