Курячі стегенця в соєвому соусі на сковороді

Зазвичай я готую стегенця у духовці, але цього разу вирішила посмажити їх на сковороді. Готую в азіатському стилі, попередньо замаринувавши стегенця у маринаді. Смажені стегенця у соєвому соусі готуються просто та швидко. Виходить соковитими, ароматними, смачними та виглядають на тарілці красиво.

У маринад, крім соєвого соусу можна додати будь-які спеції та приправи на ваш смак. Можна додати мед та імбир. На гарнір підійде картопляне пюре, макарони, гречана каша, відварений рис. А також, смажені курячі стегенця дуже добре поєднуються зі свіжими овочами та соліннями. І навіть холодну страву можна використовувати для приготування бутербродів та салатів.

Приготування

Підготуємо цибулю для маринаду. Цибулину очистимо, вимиємо і наріжемо півкільцями або чверть кільцями. Буде потрібно одна велика цибулина або дві середні. Цибулі не шкодуйте, чим її більше, тим смачніше. У процесі смаження вона розм'якшується практично повністю і надає соусу і курці солодкуватий смак.

Курячі стегенця гарненько вимиємо. Якщо присутні синці або залишки хребта потрібно обрізати їх. Вимиті стегенця викладаємо в миску. Взагалі можна брати будь-які м'ясисті частини курки.

Посипаємо стегенця сухими травами - у мене орегано. Додаємо перець. Можна додати таку приправу як паприка або перець чилі. Не додаємо сіль, так як в соєвому соусі її досить.

Після цього вливаємо в миску соєвий соус.

Додаємо нарізану цибулю і акуратно перемішуємо курку з цибулею і з соєвим соусом. Якщо ви вирішили готувати відразу, дайте промаринуватися стегенця мінімум 60 хвилин. Можна залишити куряче м'ясо в маринаді на ніч, тільки накрийте його і поставте в холод.

Після закінчення часу для маринування, викладаємо курку на сковороду з соняшниковою рафінованою олією. Багато олії не буде потрібно. Ставимо сковороду на плиту.

На середньому вогні смажимо стегенця, перевертаючи, щоб рум'яна кірочка була з усіх боків. Обсмажуємо приблизно 15-20 хвилин.

В кінці приготування накриваємо сковороду кришкою на 7-8 хвилин, і даємо страві дійти до готовності.

Незвичайний аромат готового блюда змушує нас терміново перекласти курку на тарілку і готувати гарнір, який вам більше до душі. А можна і без гарніру зі шматочком хліба і соліннями або свіжими овочами.

Поради щодо приготування:

• Якщо вважаєте, що куряча шкірка вам не знадобиться в цій страві, то не поспішайте її викидати. Можна використовувати її в курячому фарші для котлет.
• Не переборщіть з рідиною. Головне завдання смажити м'ясо курки, але не тушкуватя його. Тому, постійно перевертайте стегенця, домагаючись засмаженою скоринки.
• Якщо вам або вашим домашнім подобається азіатський смак, то незадовго до повної готовності, додайте мед і кетчуп в сковороду. Десь по чайній ложці.