Запечена повністю курка у фользі в духовці

Приготуйте курку у фользі до святкового столу, такий птах виходить дуже соковитим і смачним. Корочку такої курки можна зробити хрусткою, красивою та апетитною. Завдяки маринаду курка виходить яскравого рум'яного відтінку. У складі маринаду використовуємо томатну пасту та яблучний конфітюр із апельсиновим соком.

Для того щоб курка поступово пропеклася, але не згоріла нам знадобиться кулінарна фольга. Зверніть увагу, щоб фольга була антипригарною, на ній може бути напис "Non Stick". В іншому випадку скоринка може пристати до фольги під час запікання, ви не отримаєте бажаного ефектного результату.

Приготування

Для запікання використовуйте курку середніх розмірів. Це може бути магазинна або домашня птиця, бажано з бройлерних порід.

Курку попередньо промийте, якщо є залишки пір'їв, то витягніть їх за допомогою пінцета. Потім промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.

Підготуйте маринад для курки. Для цього в миску видавіть сік з однієї половини апельсина.

Відправте мед або яблучний конфітюр до соку, він додасть солодкість і хрустку скоринку курці.

Томатну пасту з'єднайте з маринадом, додайте сіль, мелений імбир, хмелі-сунелі. Маринад перемішайте до однорідності. Часник і гострий перець використовуйте за бажанням .

Кілька аркушів фольги розкладіть на столі. Курку помістіть на фольгу. Маринад ретельно втирайте в тушку птиці. Кілька ложок маринаду залиште в мисці, він знадобиться пізніше.

Загорніть курку фольгою з усіх боків, для цього краще використовувати кілька шарів фольги.

Залиште на 2-3 години, нехай просочиться всіма ароматами маринаду.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Відправте цілу курку в фользі в форму для запікання, жаровню або деко.

Магазинна дрібна птиця запікається одну годину. Якщо у вас велика домашня курка вагою близько 1,5 кг, тоді готуйте курку 1,5 години.

Після завершення цього часу витягніть форму з духовки. Акуратно щоб не обпектися відкрийте фольгу. Перевірте пропеклась чи птах, для цього проткніть ножем в область грудки. Світлий сік буде свідчити, що птах готова. Птах при цьому може бути світлою як у нас на фото.

Ми хочемо отримати гарну золотисту і хрустку скоринку. Для цього кулінарним пензлем змастіть маринадом курку і відправте в духовку на 10-15 хвилин до стану красивого рум'яного відтінку. Слідкуйте за птахом, можливо у вашій духовці вона буде готова швидше.

Готову запечену курку викладайте на блюдо, на дно якого можна покласти зелену цибулю або листя зелені. Я посипала гарячу курку кунжутом.

Наша запечена курка не тільки апетитно виглядає, вона ще й дуже смачна. Років десять тому я купувала готову курку-гриль у відділі кулінарія. Тепер в цьому відпала необхідність, готую і запікаю сама. Така запечена домашня курка виходить соковитою і ніжною, а скоринка нітрохи не поступається курці-гриль.