Печериці в соєвому соусі на мангалі
Вирішили приготувати на пікніку смачний м'ясний шашлик, тоді до нього потрібний овочевий гарнір. Пропоную один із виду такого гарніру у вигляді печериць на мангалі. Це будуть духмяний і апетитний шашлик із печериць, який можна зробити на шпажках, шампурах, або на ґратах. На підготовку страви піде дуже мало часу. Печериці маринуються швидко. Поки ви запікатимете м'ясний шашлик, гриби промаринуються.
Ми пропонуємо приготувати смачні мариновані печериці в соєвому соусі та майонезі. Готуємо на ґратах, краще використовувати свіжі біленькі грибочки середнього розміру. Шашлик виходить рум'яним та апетитним.
- свіжі печериці 700 г;
- стебла молодого часнику 30 г;
- майонез 3 ст.л.;
- соєвий соус 50 мл;
- олія 50 мл;
- лимон 0,5 шт.;
- мелені пряні спеції (паприка, каррі) – 0,5 ч.л.;
- сіль 1 щіпка;
- мелений перець щіпка;
- свіжа зелень кропу та петрушки – 4 гілочки;
- зелена цибуля – 20 г.
Приготування
Сполосніть печериці або очистіть капелюшки грибів від шкірки в тому випадку якщо вони темні і не дуже свіжі. Якщо гриби з білими капелюшками, то промийте кожен водою і не очищайте.
Для приготування краще використовувати свіжі печериці, вони більш ароматні. Підійдуть королівські або звичайні.
У миску пересипте гриби, додайте соєвий соус і дрібку солі. Щоб гриби вийшли з рум'яною скоринкою, налийте до них трохи рослинної олії.
Видавіть сік від половини лимона до маринаду.
Додайте майонез, його можна замінити на сметану або грецький йогурт.
Тепер присипте сумішшю спецій на ваш смак, додайте гострий мелений перець чилі. Для пікантності можна додати до грибів подрібнений дрібно зелену цибулю, часник, кріп і петрушку.
Струсіть миску з грибами і залиште маринуватися на 20 хвилин.
Викладайте печериці на решітку або нанизуйте на шпажки. Надішліть запікатися на гарячий мангал з вугіллям (без відкритого вогню).
Найчастіше використовують решітку, тому як зі шпаг або шампурів гриби іноді спадають. Запікайте 15 хвилин до готовності, гриби поміняють колір і текстуру.
Під час запікання потрібно кілька разів перевернути решітку, щоб гриби рівномірно присмажився на мангалі.
При запіканні печериці зменшаться в розмірі приблизно в два рази. Запікати їх можна з шматочками курячого філе, болгарським перцем або кабачком. Просто змішайте все в маринаді і викладіть на решітку.
Для подачі красиво розкладіть шашлик з печериць на тарілці, додайте свіжої зелені і овочів.
Така закуска виходить в міру ситної і гарно доповнить м'ясний шашлик або запечену картоплю. А для вегетаріанців це чудова альтернатива зробити смачну і апетитну страву без м'яса на природі.
