Смачне морозиво з молока та нежирних вершків

Влітку в спеку всім хочеться холоду та морозива. Розпечені потоки повітря, що коливаються перед очима, викликають бажання забрести під прозору тінь міських дерев або затишно розташуватися на літній веранді сільського будиночка. Незмінним залишається одне - бажання насолодитися смачним морозивом.

Але куди краще магазинне своє, зроблене з натуральних продуктів, набагато дешевше, домашнє морозиво. Розкажемо, як приготувати смачне морозиво з молока, яєць та вершків у домашніх умовах. Вершки не обов'язково використовувати жирні, підійдуть звичайні 10% вершки. За цим рецептом виходить 1 кг вершкового морозива, приготуйтеся до 6-годинного очікування.

Приготування

З'єднати молоко, масло і вершки в одній каструлі. Нагріти все майже до кипіння.

Відокремити яєчні жовтки від білків. Розділимо їх по різних мисках.

Перекласти жовтки в чашу для збивання, додати цукор, крохмаль, ванільний цукор і збити.

Тонкою цівкою, постійно базікаючи віночками, влити гаряче молоко в жовткову суміш.

Перелити цю повітряну, пухку суміш в каструлю. Збивати далі міксером на повільному вогні. Також часом користуємося лопаткою, перемішуємо і не даємо підгоріти молочної суміші.

Довести молочну суміш до загустіння.

Поставити каструлю в ємність, наповнену крижаною водою і перемішуємо заготівлю майбутнього морозива, періодично змінюючи воду в мисці.

Перелити остигнула суміш в лоток (бажано взяти ту ємність, в якій загуслий напівфабрикат розповзеться товщиною, не більше 5 см).

Відправити лоток з вершково-молочним морозивом в морозильник.

Через годину перемішати заготовку і розрівняти.

Так робити кожну годину (всього 3 рази).

Структура, властива морозиву, утворюється через 6 годин.

Готове домашнє морозиво з вершків і молока залишилося з превеликою радістю накласти спеціальною ложкою в креманки або просто на блюдечко і приємне літню насолоду готово!