Шашлик з курки з медом та гірчицею
Щоб приготувати смачний шашлик, необов'язково використовувати дорогі та калорійні продукти. Зробимо шашлик із курки з гірчицею та медом. Для приготування використовуємо курячі грудки, щоб вона не була прісною і нудною зробимо цікавий маринад.
Маринад з меду з додаванням гірчиці та спецій зробить смак курячого м'яса соковитим, ніжним та яскравим. Така курка буде з легкими пікантними нотками, додаємо паприку та гірчицю з хроном для невеликої гостроти.
Крім курки в медово-гірчичному маринаді можна маринувати індичку, свинячу грудинку, вирізку або антрекот. Крім цибулі, можна використовувати й інші овочі. Спробуйте на шампура нанизати шматочки курячого філе, половинки помідорів або шматочки молодих кабачків. Запікається куряче філе швидко, важливо не пересушити його. Рекомендуємо вчасно перевертати шампура і хоча б один раз збризкати шашлики вином, соком чи водою.
- куряча грудка 700 г
- Гірчиця звичайна 1 ст.л.
- Гірчиця з хроном 1 ст.л.
- мед 1,5 ст.л.
- сіль 1 ч.л.
- мелена паприка 1 ст.л.
- Спеції для шашлику 1 ст.л.
- імбір за смаком
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- консервовані оливки в банці (маринад) 50 мл
- олія 25 мл
Приготування
Куряче філе попередньо зачистите від шкірки і жирових прошарків. Нарізайте філе середніми поздовжніми або квадратними шматочками. Дрібно не подрібнюйте м'ясо, інакше після запікання шашлик вийде сухим на смак.
Курку перекладіть в глибоку миску для маринування.
Додайте до курки кілька видів гірчиці.
Додайте спеції і сіль до курки і ложку меду, щоб шашлик вийшов рум'яного відтінку.
Для пікантності і соковитості шашлику я додала в маринад трохи розсолу від оливок з банки.
Натріть шматочок імбиру (2-3 см.) і нарубайте цибулю дрібно або кільцями, відправте до курки. Налийте кілька ложок рослинної олії і перемішайте курку.
Залишайте маринуватися курячий шашлик на 30 хвилин.
Нанизуйте на шампури шматочки м'яса або розкладіть їх на решітці для запікання.
Розпаліть попередньо мангал і дочекайтеся, поки дрова перегорять і залишаться вугілля.
Не допускайте відкритого вогню при запіканні шашликів. Готуйте курячий шашлик протягом 15-25 хвилин (в залежності від розміру шматочків м'яса), періодично перевертаючи шампура.
Перевірте на готовність шашлик, надрізаючи шматочок курки. Зніміть готові шашлики з птиці і відразу подавайте до столу.
Якщо не відразу будете їсти шашлик, тоді загорніть його фольгу, щоб він не остигав.
