Рагу з грибами, кабачками та фаршем
Для приготування рагу з кабачків з фаршем та грибами дуже зручно використовувати мультиварку. У результаті у господині залишиться набагато менше брудного посуду, а, крім того, він зможе спокійно залишити страву тушкуватись, не спостерігаючи за ним і не помішуючи.
Склад овочів у такій страві можна міняти на свій смак. Наприклад, додавати ще капусту, солодкий перець, баклажан. Наше рагу ситне і просте, якщо хочете приготувати пісну, вегетаріанську страву, виключіть фарш, вийде не менш смачна страва на обід або вечерю.
- молодий кабачок - 1 шт.;
- картопля – 1 бульба;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- морква - 1 шт.;
- шампіньйони 10-12 шт.;
- м'ясний фарш – 370-400 г;
- Томатна паста (натуральна) - 3-4 ст.л.;
- окріп - 2 склянки;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування
Щоб приготувати таку страву, насамперед потрібно зайнятися піджаркою. Цибуля і морква чистяться, миються, подрібнюються. Можна робити це довільними шматочками. Наприклад, головку цибулі порубати півкільцями, а моркву натерти на тертку з великими поділками. Далі овочі відправляємо в чашу пристрою з розігрітою олією і готуємо їх в програмі смаження 5-6 хвилин, часто помішуючи компоненти.
Або смажимо на сковороді на середньому вогні.
На наступному етапі до овочевої зажарки в чаші мультиварки додамо м'ясний фарш. Дуже добре, якщо є можливість взяти домашній продукт з мінімальною кількістю сала в складі. Тоді страва вийде корисніше і менш жирним. Фарш після перекладання в чашу потрібно розділити на невеликі шматочки лопаткою і перемішати з овочевою засмажкою. Разом в тому ж режимі компоненти будуть готуватися ще 7-8 хвилин. За цей час м'ясо повинно поміняти свій колір.
Далі в масу відправляється томатна паста, розмішана з окропом. Вона за смаком приправляється сіллю, перцем і ретельно перемішується. Інгредієнти обсмажуються ще 3-4 хвилини.
Потім можна зайнятися іншими овочами і грибами. Картоплю і кабачки потрібно очистити від шкірки, промити і порізати кубиками трохи більше середнього. Печериці нарізаємо на 4-6 частин (в залежності від розміру). Попередньо мити їх і позбавляти від шкірки не потрібно. Підготовлені інгредієнти відправляються до цибульний-морквяної засмажки з фаршем. Після перемішування продукти можна досолити і додати улюблені приправи. Пристрій переводиться в режим Тушкування і вміст чаші готується в ньому 40-45 хвилин під щільно закритою кришкою.
Апетитне овочеве рагу з грибами, фаршем і кабачками готове.
Подавати його варто гарячим, попередньо розклавши по порціях.
Поради в приготуванні:
- Для смачного рагу можна брати будь-який м'ясний фарш. Підійде в тому числі і змішаний. Наприклад, зі свинини і курки, свинини і яловичини.
- Замість томатної пасти дозволяється використовувати кетчуп. Якщо в будинку виявилися тільки помідори, то можна перебити їх в блендері без шкірки з часником і прянощами. Вийде смачна і корисна заміна кетчупу і томат-пасті.
- Гриби для частування також підійдуть будь-які, але саме печериці готувати і готувати найпростіше.
