МЕНЮ
Всі рецепти

Тушковане м'ясо з баклажанами та кабачками

Пропонуємо приготувати тушковані кабачки з м'ясом та баклажанами, їх готують у різних різновидах, з додаванням болгарського перцю та спецій: паприки, лаврового листа, чилі. Не завжди потрібно готувати окремо м'ясо та додаток до нього. Тандем свинячої вирізки з овочевою сумішшю стане чудовим та швидким обідом або вечерею. А найголовніше, що можливо легко знайти харчи для цього рецепту у холодильнику.

Багато харчив можливо замінити. Замість свинини використовувати нежирне м'ясо, а альтернативою томатній пасті стануть свіжі помідори чи кетчуп. Якщо якогось із цих інгредієнтів немає, можливо обійтися лише одним з них, збільшивши кількість вдвічі або скоротивши на стільки ж інші продукти.

готовим м'ясо з кабачками та баклажанами
Інгредієнти
  • Свинина - 300 г;
  • Кабачок - 1 шт.;
  • Баклажан - 1 шт.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Морква - 1 шт.;
  • Часник — 1-2 зубчики;
  • Томатна паста - 2 ст. л;
  • Вода - 1 ст.;
  • Рослинна олія — 1 ст.л.;
  • Сіль - 1 ч.л.;
  • Борошно - 2-3 ст.л.;
  • Чорний перець — щіпка.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 74 ккал
Білки 3 г | Жири 7 г | Вуглеводи 9 г
Тушковане м'ясо з баклажанами та кабачками ингредиенты

Приготування

Ємність, в якій буде готуватися страва, краще взяти з високими бортами, товстими стінами і дном. Її відразу поставити на вогонь, додати трохи олії і добре розігріти. В цей час нарізати м'ясо середніми шматками та відправити на гарячу пательню.

Не обов'язково для рагу використовувати свиняче м'ясо, заміною може стати курка або яловичина, так страва буде менш калорійною.

м'ясо

Смажити до красивої скоринки з одного боку, потім перемішати і довести до такого ж стану з іншого.

смажити до красивої скоринки

Цибулину очистити, помити і нарізати на чверть-кільця. Відправити до м'яса. З моркви видалити шкірку, сполоснути під водою, нашаткувати півкільцями. Також додати в загальну масу.

овочі

Залити вміст ємності водою, щоб овочі і м'ясо були повністю їй покриті. Готувати на високому вогні до закипання, потім зменшити його до середнього і продовжити тушкування протягом 10 хвилин.

продовжити Гасіння протягом 10 хвилин

Кабачок нарізати кружечками і обваляти в борошні. Викласти поверх овочево-м'ясної суміші. Якщо кабачок має товсту шкірку, її краще прибрати.

Щоб кабачок не втратив свої корисні якості, краще його готувати з насінням і мінімальним додаванням солі і олії.

Кабачок нарізати кружальцями і обваляти в борошні

Баклажан очистити і нарізати великими півкільцями. Також трохи обваляти в борошні і відправити в загальну масу.

Баклажан очистити і нарізати великими півкільцями

Додати сіль і перець за смаком.

додати сіль і перець за смаком

Заправити томатною пастою.

заправити томатною пастою

Залити водою так, щоб всі харчи були їй покриті повністю. Добре перемішати, спробувати, чи достатньо солі і перцю. Готуємо на маленькому вогні 25-30 хвилин.

замість води можливо використовувати овочеву юшку.

тушкуємо

Додати подрібнений часник, можливо його дрібно нарізати ножем або використовувати прес. Готуємо ще 1-2 хвилини.

додати подрібнений часник

Готовому м'ясу, тушкованому з баклажанами і кабачками, дати настоятися протягом 10 хвилин. При подачі обов'язково використовувати глибокий посуд та не забути крім овочів і свинини рясно полити соусом. Гарним доповненням страви стане салат з квашеної капусти або свіжих овочів.

тушковані кабачки з м'ясом і баклажанами

Додати комментар
-- вверх