Свинина з картоплею в рукаві у духовці
Запитайте вашого чоловіка, яку страву на обід він вважає найсмачнішим, і відповідь, швидше за все, буде такою – картопля зі свининою. Варіантів цього вкрай ситного другого існує безліч. Мабуть, найпростіший спосіб приготування цієї страви – це запікання в рукаві. Свинина в рукаві з картоплею в духовці виходить дуже ніжною, соковитою. При цьому готується страва без жодного грама додаткового жиру, тобто у власному соку. Картопля зі свининою в рукаві вийде, щоправда, без характерної для традиційної запікання скоринки. Але така страва настільки самодостатня, що не вимагає додаткового соусу.
- картопля – 600 г;
- свинина – 250-300 г;
- суміш овочів (мексиканська) – 1 велика жменя;
- цибулина – 1 штука;
- часник – пара зубчиків;
- спеції – до смаку.
Приготування
Картоплю необхідно помити і почистити. Найкраще це робити спеціальним ножем для чищення овочів, який швидко і економно зрізає будь-яку шкірку. Потім кожну картоплину розрізати приблизно на 6 частин, щоб вийшли великі кубики. Складаємо в миску.
М'ясо промиємо, видаляємо кістки і плівки, якщо вони є. Потім ріжемо його на шматки, розмір яких буде трохи більше кубиків картоплі. Тоді в готовій страві шматочки м'яса стануть трохи менше і зрівняються за розміром з овочевими кубиками. Оброблену свинину складаємо в миску поверх картоплі.
Зверху на м'ясо кладемо очищені зубчики часнику, нарізану півкільцями цибулю і посипаємо рясно спеціями.
Гарненько розмішаємо інгредієнти в мисці, щоб кожен з них віддав свій смак і все" соки " змішалися.
Весь вміст миски відправляємо в кулінарний рукав, додаємо туди мексиканську суміш овочів. Перев'язуємо рукав. Обов'язково потрібно проткнути рукав в парі місць, інакше він може вибухнути в духовці. Відправляємо рукав в духову шафу, який вже був попередньо розігрітий до температури 200 градусів. Запікати м'ясо з овочами необхідно приблизно 45 хвилин.
Свинина з картоплею в рукаві готова! Викладаємо на красиву тарілку і прикрашаємо свіжою зеленню або овочами.
Поради:
- Свинина дуже добре поєднується з судаком. На перший погляд, це поєднання здається зовсім несподіваним, але повірте, вийде дуже смачно. Тому в свинину з картоплею можна сміливо додати кілька шматочків судака. Блюдо від цього тільки виграє.
- Класичне поєднання картопля - свинина можна додати не менш стандартним "підсилювачем" смаку у вигляді грибів. Це можуть бути досить нейтральні гриби: печериці або гливи.
- Якщо мексиканську суміш купити не вийшло, то можна скласти свою власну овочеву суміш. У цю страву можна додати "пір'я" болгарського перцю, кубики або часточки баклажана, кабачка, цукіні. У крамниці можна зустріти зелену квасолю, заморожену в чистому вигляді, а не в суміші з іншими овочами. Вона також добре доповнить індивідуальний мікс овочів для свинини з картоплею.
