Запечена картопля по-французьки без м'яса у духовці

Картопля по-французьки – дуже популярна страва, її люблять за простоту у приготуванні, смакові якості та велику кількість варіантів. Таку картоплю готують зі шматочками свинини, яловичини, птиці, з м'ясним фаршем, грибами або лише з сиром. Доповнюють її помідорами, кабачками, майонезом, вершками, сметаною, ароматними спеціями та травами.

Але можна зробити і спрощений варіант без м'яса з мінімумом продуктів. Те, що відрізняє страву з приставкою французькою - це тонка нарізка і велика кількість тертого сиру, яким посипається зверху страва.

Готуємо смачну ароматну запечену картоплю по-французьки (без м'яса) з сиром в духовці. Соковитість та вершковий смак додадуть вершки та вершкове масло, а чудовий аромат суміш мелених перців та мускатний горіх. Таку страву можна подавати як гарнір або як основну страву з хрустким багетом, м'ясними чи овочевими салатиками.

Приготування

Спочатку увімкніть духовку на 180 градусів і нагрійте її. Коренеплоди очистіть і ретельно сполосніть.

Тонкими пластинами наріжте картоплю ножем або скористайтеся спеціальною овочевою теркою. Товщина пластин не повинна перевищувати 2,5 мм. Важливо промити підготовлені пластини, щоб при запіканні вони не злиплися.

Рідкі вершки налийте в миску і додайте до них куряче яйце. До такої страви відмінно підходять вершки 20-30% жирності.

Вершки злегка збийте віночком, додайте сіль, цукор, суміш мелених перців і мускатний горіх. Добре перемішайте, до повного розчинення солі і цукру.

Половину розм'якшеного вершкового масла змішайте з подрібненим через прес часником. Для приготування візьміть термостійку форму з бортами, змастіть її дно і стінки підготовленим часниковим маслом.

Часник при запіканні добре просочить картоплю своїми ароматами. Замість форми для запікання можна використовувати порційні горщики і готувати в них цю страву.

Покладіть половину підготовленої картоплі у форму.

Твердий сир натріть на середній або крупній тертці, половиною посипте картопляні пластини. З твердих сирів для страви відмінно підходять Тільзітер, Маасдам, Пармезан, Гауда.

Додайте решту картоплі, посипте залишками тертого сиру і рівномірно зверху розподіліть шматочки вершкового масла. Залийте картоплю ароматною вершковою сумішшю і накрийте форму фольгою або кришкою.

Відправте форму з вершковим картоплею запікатися на 40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім відкрийте кришку або приберіть фольгу і готуйте ще 20 хвилин, поки страва не покриється хрусткою золотистою скоринкою.

Смачну запечену картоплю по-французьки без м'яса вийміть з духовки, розкладіть по тарілках і відразу подавайте як гарнір до м'ясних, рибних страв або як основну страву зі свіжим хлібом, м'ясним або овочевим салатом.

Поради в приготуванні:

• Таку вершкову картоплю можна приготувати не тільки в духовці, але і в мультиварці (режим «Випічка»).
• Картоплю за бажанням можна доповнити кабачками і помідорами. Всі овочі нарізаємо кружальцями, для краси викладаємо рядами, чергуючи один з одним, заливаємо вершками, посипаємо сиром і запікаємо.
• Страву можна готувати з грибами, відмінно підійдуть обсмажені платини печериць.
• Багато додають півкільця цибулі, але моїм рідним більше подобається представлений варіант.