Курка в соусі каррі з вершками

Запахи та смаки індійської кухні завжди позитивно впливають на наш апетит. Це все відбувається через насиченість пряних спецій, які щедро використовуються для створення цих чудових страв. Навіть звичайнісінька курка може стати дуже смачною, якщо додати до неї, в процесі приготування, одну з яскравих приправ, характерних для індійської кухні. Сьогодні до вашої уваги пропонується рецепт курки каррі з вершками на сковороді.

Ця чудова страва підкорить вас із першої проби. Каррі є сумішшю прянощів, яка робить курку ароматною і пряною. Особливо це помітно при використанні курячих грудок. Це найніжніше м'ясо славиться не лише своїм вишуканим смаком, а й швидкістю обробки. Індійська кухня любить використання гострих продуктів. Саме тому перець чилі та часник додавати необхідно. Однак якщо ви зовсім не визнаєте страви «з вогником», то можете сміливо пропустити цей крок. Варіацій приготування курки в соусі каррі досить багато, цього разу вам пропонується зробити пряну індійську страву за спрощеним способом.

Приготування

Підготуйте курку, наріжте її на порційні шматочки, а потім промийте під проточною водою. Щоб м'ясо швидше приготувалося, обробляйте курку на частини маленького розміру. Можна зрізати кісточки, залишаючи тільки філе - так страву буде зручніше їсти. Якщо ви використовуєте грудку, то наріжте її на порційні шматочки великого розміру (близько 5 см). Щоб філе не вийшло сухим, уважно стежте за часом смаження, що не перетримуйте його на сковороді.

Добре прогрійте рослинну олію або пряжене масло, помістивши його на сковороду. У гарячий жир викладіть курячі шматочки. Смажте м'ясо на середньому вогні до появи рум'яної скоринки.

Очищену ріпчасту цибулю обполосніть, а потім наріжте тоненькими півкільцями. Часник звільніть від лушпиння, після чого пропустіть через прес. Додайте овочі на сковороду з курячим м'ясом. За бажанням використовуйте гострий перець чилі та імбир. Їх також слід подрібнити, а потім додати до решти інгредієнтів.

Тепер посипте курку готовою приправою «Каррі», додайте сіль за смаком.

Обсмажуйте курку з цибулею ще близько п'яти хвилин. Не забувайте іноді помішувати продукти, щоб не допустити їх підгоряння.

Коли м'ясо вже практично приготувалося, додайте домашні або жирні магазинні вершки.

Влийте гарячу кип'ячену воду в кількості 50-100 мл. Об'єм рідини залежить від того, якої густоти ви хочете отримати соус каррі. Ретельно перемішайте вміст сковороди.

Тушкуйте курку в отриманій підливі близько 20-25 хвилин. Якщо ви вважаєте, що рідини замало, і соус виходить надто густим, ви можете додати воду і на цьому етапі.

Через зазначений час вимкніть вогонь. За бажанням, додайте в готову курку каррі, дрібно посічену зелень кінзи або петрушки.

Подавайте курку каррі з вершками до столу в гарячому або теплому вигляді. Ідеальним гарніром для індійської страви стане картопляне пюре або відварений рис. Смачного!