МЕНЮ
Всі рецепти

Овочевий плов із рисом

Плов з овочами без м'яса - чудовий варіант повноцінного обіду або вечері для тих, хто перебуває на дієті або дотримується посту. Якщо в будинку немає м'ясних інгредієнтів, ця страва також виручить господиню, якій потрібно нагодувати сім'ю.

Завдяки морквині і цибулі плов виходить дуже соковитим, має прекрасний смак і аромат. Крім того, якщо приготувати його, дотримуючись всіх правил, він буде розсипчастим і ніжним. Звичайно, класичний рецепт можна трохи підредагувати за своїм бажанням, урізноманітнивши його іншими овочами. У цьому випадку добре підійдуть баклажани, кабачки, солодкий болгарський перець. Жодної мороки з приготуванням такого овочевого плову немає, тому зробити його зможе навіть недосвідчена господиня, яка тільки починає свій кулінарний шлях.

готовим овочевий плов з рисом, без м'яса, розсипчастий
Інгредієнти
  • Рис – 200 г;
  • Морква – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста – 100 г;
  • Часник – 3 часточки;
  • Сіль – 0,5 ч.л.;
  • олія рослинна - 2-3 ст.л.;
  • Вода гаряча - 300-400 мл.;
  • Перець чорний мелений - 2-3 шт.;
  • Суміш сушених овочів – 2 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 15 хв. | Приготування 35 хв.
Кухня Східна | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 228 ккал
Білки 4 г | Жири 11 г | Вуглеводи 31 г
Овочевий плов із рисом ингредиенты

Приготування

Для приготування пісного плову знадобиться велика цибулина і морквина. Очищаємо овочі, а потім промиваємо їх під проточною водою. Нарізаємо цибулю невеликими кубиками, а моркву брусочками або соломкою. Якщо не хочеться морочитися з подрібненням останньої, то її можна просто натерти на крупній тертці.

Звичайно ж, найсмачніший плов, навіть той, в якому немає м'яса, виходить в казані. Якщо такого посуду немає, то візьміть товстостінну каструлю. Налийте в ємність олію, відправте її на вогонь. Коли жир добре прогріється, викладіть в нього підготовлені овочі. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи, близько 5-7 хвилин на середньому вогні.

засмажка в Казані

Тепер черга рису. Щоб страва вийшла розсипчастою, краще використовувати довгозернисту крупу. Її потрібно ретельно промити в декількох водах, щоб вимити весь крохмаль, після чого можна відправляти рис до овочів. Обсмажуйте все разом протягом 3 хвилин.

рис в Казані

Додайте спеції: сіль, мелений чорний перець, суміш сушених овочів.

Якщо у вас немає суміші сушених овочів, то замінити її можуть заморожена овочева суміш. Можна додати зелений горошок, кукурудзу, стручкову квасолю.

додамо сушені овочі

Добре перемішайте всі інгредієнти майбутнього плову, а потім залийте вміст казана або каструлі окропом. Вода повинна покрити рис приблизно на 1-1,5 см. Знову перемішайте вміст казана.

Зубчики часнику обполосніть (але не очищайте), відправте в ємність з крупою і овочами. Дочекайтеся закипання рідини. Як тільки це станеться, накрийте казан кришкою, зменшіть вогонь до помірного значення. Продовжуйте готувати плов протягом 20 хвилин до м'якості крупи.

додамо воду

Овочевий плов з рисом готовий, вода повністю вбратися в крупу.

Подавайте його до столу в гарячому вигляді. Доповнити плов можна свіжими овочами, салатами, соусами.

варимо плов

Котлети, відбивні та інші м'ясні смаколики також чудово поєднуються з ароматною стравою.

Плов з овочами овочевий плов з рисом

Плов з овочами і грибами в духовці

Вегетаріанський плов можна зробити ще більш смачним, ароматним і поживним за допомогою грибів. Це можуть бути стандартні для багатьох страв печериці або гливи, або ж запашні лісові дари. Який продукт використовувати – вирішувати тільки вам.

Час приготування: 60 хвилин.

Інгредієнти:

  • Рис – 1 скл.;
  • Печериці або будь-які інші гриби - 250 г;
  • Цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт.;
  • Морква велика - 1 шт.;
  • Вода питна або бульйон овочевий-500 мл;
  • Сіль – 0,5 - 0,7 ч.л.;
  • Перець чорний мелений-0,1 ч.л.;
  • Олія рослинна-3 ст.л.;
  • Лист лавровий-1 шт.

смачний обід

Приготування:

  1. Рис ретельно промиваємо до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Після цього помістіть крупу в глибоку тарілку, залийте водою. Залиште на той час, поки будуть готуватися інші компоненти.
  2. Моркву очистіть, вимийте, наріжте соломкою, брусочками або невеликими кубиками.
  3. Очищену, вимиту цибулину наріжте тоненькими півкільцями.
  4. Печериці ретельно вимийте від бруду, наріжте пластиками (не дуже тонко). Якщо ви використовуєте інші гриби, то подрібнюйте їх так, як вам зручніше.
  5. На сковороді добре розігрійте олію. Обсмажуйте печериці близько 5 хвилин. Додайте до грибів цибулю з морквою. Готуйте все разом до легкого зарум'янювання. В кінці смаження не забудьте посолити овочеву суміш.
  6. З рису злийте воду. З'єднайте його зі смаженими грибами, цибулею і морквою. Приправте сіллю і меленим перцем. За бажанням можна використовувати суміш спецій для плову. Надішліть суміш у форму для запікання з глибокими бортами.
  7. Залийте рис з овочами питною холодною водою або овочевим бульйоном. Додайте лавровий лист. За бажанням, можна покласти туди головку неочищеного часнику, але в цьому випадку смак грибів буде чути не настільки чітко.
  8. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Готуйте гарнір протягом 40-50 хвилин до м'якості і повного вбирання рідини.
  9. Подавайте вегетаріанський плов до столу гарячим або теплим з улюбленими салатами. Смачного!
Додати комментар
-- вверх