Тушкована курка з томатною пастою

Курка - улюблений багатьма вид м'яса. Майже в кожній родині її їдять щонайменше 3-4 рази на тиждень. Така любов до м'яса цього птаха обумовлена ​​її чудовим смаком, легкістю приготування і, звичайно ж, дуже важливо – ціною. На відміну від свинини, індички чи яловичини, курка коштує недорого.

Не дивно, що багато людей шукають нові рецепти приготування цього птаха, щоб внести різноманітність у щоденний раціон. Пропонуємо поповнити вашу колекцію чудовою стравою - тушкованою куркою з томатною пастою в каструлі.

Завдяки соусу м'ясо виходить неймовірно соковитим, дуже ніжним та має приголомшливий смак. Така курочка чудово доповнить будь-які гарніри: з круп, макаронів, картоплі чи овочів.

Цю страву можна подати на вечерю, адже м'ясо птиці дієтичне, тому не перевантажить шлунок на ніч. Крім того, готується воно досить швидко, що також порадує втомлених господарок після важкого дня.

Приготування

Для приготування соковитої курки підійдуть будь-які м'ясні частини птиці. Ви можете взяти цілу тушку, обробивши її, або ж використовувати стегна, гомілки. Ретельно промийте курячі шматочки під проточною водою, злегка обсушити їх паперовим рушником. Помістіть основний інгредієнт в каструльку з товстим дном і стінами.

Туди ж налийте трохи рослинної олії. Поставте каструлю на середній вогонь. Обсмажуйте м'ясо близько 5-6 хвилин, поки шматочки не побіліють з усіх боків.

Цибулю з морквою очистіть, промийте. Наріжте овочі шматочками довільної форми. Наприклад, цибулю можна нашаткувати півкільцями, а моркву полукружьями. Надішліть підготовлені овочі в каструлю з птицею.

Влийте питну воду. Додамо сіль. За бажанням, на цьому етапі можна приправити птицю улюбленими спеціями.

Зробіть полум'я трохи нижче середнього значення. Додайте в каструлю томатну пасту, накрийте каструлю кришкою.

Влийте соєвий соус, тушкуємо птицю під накритою кришкою 30-35 хвилин.

Добре перемішайте підливу з м'ясом. Спробуйте відрізати від шматочка курки м'ясо, якщо воно жестковатое, то знову накрийте каструлю кришкою, тушкуйте вміст ще 10-15 хвилин.

Соковита і дуже смачна тушкована курка з томатною пастою в каструлі готова. Подавайте її на стіл гарячої з улюбленими гарнірами. Смачного!

Поради з приготування:

• Томатну пасту можна замінити натуральним соком або свіжими помідорами. Тільки не забудьте очистити їх від шкірки, щоб страва вийшло більш ніжним.
• Підлива для цієї страви не обов'язково повинні бути томатної. Ви можете тушкувати птицю в соусі на основі сметани (на 1,5 ст.води знадобиться 4 ст.л. молочного продукту) або вершках (на 900 г м'яса потрібно 150 мл).
• Можна зробити страву більш вишуканою, приготовив курку по-італійськи. Для цього замість води використовуйте курячий або овочевий бульйон, а замість томатної пасти сухе біле вино (на 300 мл рідини знадобиться 100 мл напою).
• М'ясо можна тушкувати з будь-якими овочами, зробивши своєрідне рагу. Відмінно поєднуються з птахом гриби, болгарський перець, баклажани, кабачки, картопля, спаржа, стручкова квасоля, будь-яка свіжа зелень і навіть волоські горіхи. Фантазуйте, поєднуючи ті інгредієнти, які вам подобаються, створюючи абсолютно нові, неймовірно смачні страви.
• Надати легкої пікантності страви допоможе часник. Надішліть 2-3 цілі очищені часточки овоча в каструлю з куркою і водою. Тушкуйте все разом 20-25 хвилин, а потім дістаньте часник і продовжуйте приготування вже без нього, він вже віддав весь свій аромат.
• Зробити смак тушкованої птиці ще яскравіше і більш насиченим, допоможуть спеції. З цим м'ясом відмінно поєднується солодка паприка, куркума, каррі, коріандр, різні види мелених перців. Трави допоможуть зробити аромат страви воістину чарівним: сушений розмарин, орегано, базилік, кріп, петрушка, чебрець, майоран, материнка відмінно підходять для цих цілей.
• Щоб м'ясо птиці після тушкування тануло в роті, спробуйте попередньо замаринувати курку в кефірі. Просто посипте її улюбленими травами, сіллю і залийте молочним продуктом (на 900 г знадобиться близько 500 мл кефіру). Залиште м'ясо маринуватися на 6-12 годин. Після цього смак тушкованої птиці буде незрівнянно ніжним.