Пісочне печиво з горіхами та глазур'ю
Пісочне печиво за цим рецептом виходить розсипчастим, ароматним та смачним. Якщо подати його з молоком, воно нагадає про дитинство. Готувати його дуже просто, я приготувала вперше, коли мені було 15 років. Це був один із перших моїх вдалих кулінарних експериментів. Тісто не вимагає ні охолодження, ні розкочування. Пісочне печиво з горіхами та шоколадною глазур'ю легко і швидко готувати, воно добре і довго зберігається, відмінно підходить до ранкової кави або чаю.
- яйця – 3 шт.,
- Цукор - 1 склянка (для тесту) + 3 ст.л. (для глазурі),
- маргарин – 250 г,
- розпушувач тесту – 1 ч. л,,
- борошно – 3 склянки,
- молоко – 3 ст. л, (для глазурі),
- масло вершкове – 1 ч.л.,
- какао – 2 ч.л.,
- горіхи - півсклянки.
Приготування
Розтираємо яйця з цукром, щоб цукор розчинився. Якщо крупинки все ніяк не хочуть розчинятися, залиште суміш на кілька хвилин, нехай постоїть. У яєчну масу натираємо на тертці охолоджений маргарин.
Додаємо борошно з розпушувачем. Вимішуємо тісто. Спочатку воно розсипається, але потім маргарин все краще з'єднується з борошном і яєчної сумішшю, тісто стає ніжним, податливим. Якщо воно трішки липне до рук, підсипте борошна на дошку для розкочування, але в тісто більше борошна не додавайте. Довго пісочне тісто не місять, щоб не погіршилися його властивості.
Ділимо тісто на 6 однакових частин.
З кожної частини формуємо «ковбаску», викладаємо на деко. Злегка придавимо тісто, щоб вийшли смужки. По краю кожної робимо ножем невеликі надрізи.
Розігріваємо духовку і ставимо печиво випікатися. Коли трохи підрум'яниться, відразу ж дістаємо деко з духовки. Не варто печиво засушувати. Поки гаряче, дуже гострим ножем розрізаємо на печеньки.
Поки пісочне печиво остигає, зробимо шоколадну глазур. Отже, змішуємо 3 столові ложки цукру, 2 чайні ложки какао, 3 столові ложки молока і чайну ложку вершкового масла. Ставимо на повільний вогонь. Коли глазур закипить, даємо поваритися ще пару хвилин, потім починаємо пробувати її готовність. Для цього на блюдце капаємо крапельку глазурі, чекаємо кілька секунд. Якщо крапелька загусає, саме час знімати каструльку з вогню.
Ложечкою поливаємо глазур'ю печиво і відразу ж, поки вона не застигла, посипаємо горіхами. Я частіше використовую волоські горіхи, але можна посипати і подрібненим фундуком, і арахісом.
Даємо глазурі застигнути, викладаємо печиво на блюдо.
