М'яке медове печиво
Якщо ви любите медову випічку, але на подвиг, на зразок пирогів або торта поки не готові, пропонуємо піти більш простим, але не менш смачним шляхом і спекти м'яке медове печиво. Рецепт зовсім нескладний, досить бюджетний і, що важливо, не пряниковий. На виході ви отримуєте саме печиво, дуже ніжне, м'яке, в міру солодке і дуже ароматне! Готується така випічка дуже швидко, буквально нашвидкуруч. Що мені подобається це те, що тісто не треба розкачувати, ліпимо руками з тіста кульки, а потім випікаємо. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 листи (розмір ~ 37*26 см) або близько 60 печив.
- сметана 10% - 200 г;
- масло вершкове (або маргарин для випічки) – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- мед – 4 ст.л. (з гіркою);
- цукор – 100 г;
- борошно – 3-3,5 ст.;
- ванілін (або кориця, мускатний горіх тощо) – за смаком;
- сода – 1 ч.л.;
- сіль – 0,3 ч.л.
- цукрова пудра (за бажанням) – при подачі.
Приготування
Масло (маргарин) нарізаємо на невеликі шматочки і розтоплюємо, не допускаючи закипання. Після вводимо в масло мед і вимішуємо суміш до однорідності.
Потім вводимо в медову суміш сметану і яйце. Знову вимішуємо.
Далі суміш підсолюємо, засипаємо цукор і додаємо обраний ароматизатор (в даному випадку ванілін).
Вимішуємо суміш до повного розчинення цукру і вводимо в неї соду.
І знову гарненько все вимішуємо. На цьому етапі сода повинна вступити в реакцію з медом, в результаті чого тісто почне активно пузиритися і покриється пишною повітряною шапкою. На фото добре видно, що рівень тісту в мисці підріс практично на 1 см.
Ось тепер пора вводити в нього просіяне борошно. Робити це потрібно поступово.
Тісто в результаті повинно вийти однорідним і дуже густим. Вимішувати його зручно або міксером, використовуючи насадку для тіста (гак), або ложкою.
Настільки, щоб від нього можна було відщипнути шматочок і скачати кульку розміром з невеликий волоський горіх. Якщо при формуванні печива тісто буде сильно приставати до рук, змастіть їх олією.
Далі прогріваємо духовку до 200 градусів, деко застилаємо папером для випічки і викладаємо на нього кульки на деякій відстані одну від одної при випічці печиво сильно виростає. Папір для випічки промаслювати не потрібно в тісті достатньо масла і до паперу воно не прилипне.
Випікається медове печиво швидко 8-10 хв. та можна виймати. Чекати, поки воно сильно зарум'янитися не потрібно, інакше печенюшки вийдуть хоч і теж смачними, але більш твердими і схожими швидше на пряники. Ще момент: знизу печиво виходить більш рум'яним, ніж зверху. Тому орієнтуємося на верхівки.
Готове печиво відразу з дека складаємо в миску і накриваємо до охолодження, так вони надовго залишаться м'якими і не зачерствіють.
Остигле печиво при бажанні присипаємо цукровою пудрою і можна подавати з чаєм, кавою, молоком, це дуже смачно в будь-якому поєднанні!
