Куряча печінка зі сметаною в мультиварці Редмонд

Куряча печінка - один з тих м'ясних субпродуктів, які не вимагають тривалого приготування. Тому готувати печінку одне задоволення. Особливо, коли під рукою кухонна помічниця – мультиварка. З нею приготування ще більше спрощується – не потрібно стежити за підготовлюваною стравою і переживати, що вона може підгоріти або втекти.

Правильно приготована куряча печінка зі сметаною в мультиварці Редмонд виходить м'якою, ніжною, буквально тане в роті. Одним із секретів такого приготування є сметанний соус - з ним печінку виходить просто чудовою!

Оскільки у курячої печінки м'який смак, додавати багато спецій, особливо з гострим смаком, в страву не варто. Найкраще підходять приправи з тонким ненав'язливим ароматом - розмарин, базилік, чебрець або орегано. Або ж можна використовувати вже готовий набір прянощів, на зразок прованських трав. Готуємо в мультиварці Redmond SkyCooker RMC-m42s.

Приготування

Охолоджену печінку промиваємо під проточною водою від згустків крові. Потім обов'язково видаляємо при наявності жовч і плівки з сполучною тканиною. Якщо у печінки є зелені плями, то вирізаємо їх, інакше блюдо буде гірчити. Після всіх приготувань печінку замочуємо в дуже холодній воді на 30-40 хвилин, від цього вона позбудеться від гіркого присмаку і стане смачніше. Потім відкидаємо печінку на сито і, коли вона трохи обсохне, нарізаємо порційними шматочками.

Подрібнюємо очищені овочі - цибулю ріжемо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.

У чашу мультиварки наливаємо олію в невеликій кількості. У чаші антипригарне покриття, тому олії потрібно менше, ніж при смаженні на сковороді на плиті.

Виставляємо режим «Смаження», час приготування 18 хвилин. Через 2 хвилини, коли чаша нагріється, додаємо в неї цибулю з морквою і обсмажуємо близько 5 хвилин, поки овочі не підрум'янилися. Кришку мультиварки при цьому не закриваємо.

Після цього закидаємо печінку і смажимо ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи, щоб печінка обсмажилася рівномірно з усіх боків. Смажимо печінку не до готовності, а лише до тих пір, поки вона не покриється скоринкою. Так вона буде соковитіше.

Вводимо борошно, все перемішуємо і смажимо ще буквально 2 хвилини.

Слідом додаємо сметану, перемішуємо і готуємо ще 2-3 хвилини. В цей час повинен закінчиться режим смаження.

Вливаємо в чашу кип'ячену воду, додаємо сіль і спеції. Обов'язково все перемішуємо.

Виставляємо режим «Тушкування», час приготування 20 хвилин. Довше печінку не готуємо, вона може стати грубою і гумовою за смаком. Під час тушкування кришка мультиварки повинна бути закрита, турбувати і заважати печінку не потрібно.

Після сигналу мультиварки Редмонд, якщо не збираєтеся подавати страву відразу на стіл, виймаємо клапан, а мультиварку вимикаємо, щоб печінка не продовжувала готуватися. Курячу печінку в густому сметанному соусі подаємо разом з будь-яким гарніром відвареною картоплею, рисом або макаронами. Смачного!