Фаршировані яйця сиром і жовтком

Фаршировані яйця - це, мабуть, одна з найпростіших і швидких закусок, яка готується буквально за кілька хвилин. Цю страву можна приготувати і в повсякденному меню, і для святкового застілля.

Серед розмаїття начинок кожен може підібрати собі до смаку, адже яйця чудово поєднуються і з рибою, і з грибами і безліччю інших продуктів. Познайомимо вас з ніжною, але в той же час пікантною закускою – яйцями, фаршированими м'яким сиром і жовтком.

Основою для начинки будуть виступати жовтки і м'який сир. Завдяки такому сиру начинка виходить дуже ніжною, з м'яким вершковим смаком і приємною консистенцією. Але, якщо у вас під рукою не здавалося такого сиру, то його можна замінити і на звичайний твердий. В цьому випадку, щоб домогтися кремоподібної структури, в начинку доведеться додати трохи сметани (або майонезу) і невеликий шматочок вершкового масла.

Для любителів більш пікантних смаків ми пропонуємо додати трошки часнику. Хоча це і не обов'язково.

Приготування

Відварюємо яйця близько 7-9 хвилин, щоб вони вийшли круто. Після відварювання відразу опускаємо яйця в холодну воду, за рахунок різкого контрасту температур яйця повинні краще очищатися.

Як тільки яйця повністю охолонуть, очищаємо їх від шкаралупи і споліскуємо під проточною водою. Потім кожне яйце розрізаємо уздовж на дві рівних половинки.

Акуратно виймаємо жовтки і змішуємо їх з вершковим сиром.

За допомогою блендера пробиваємо масу до кремоподібного стану. Якщо зробити це виделкою, то суміш вийде дуже сухою і в начинку потрібно буде додати трохи сметани або майонезу.

Свіжий кріп споліскуємо у воді, обсушуємо рушником і дрібно рубаємо ножем. Додаємо зелень в отриману масу. Якщо зробити це до пробивання блендером, то після начинка придбає зеленуватий відтінок. Замість кропу можна використовувати кілька листочків ароматного базиліка.

Очищаємо один або два зубчики часнику і натираємо його на самій дрібній тертці або пропускаємо через прес. Частинами додаємо часник в начинку, пробуючи її на смак.

Якщо на ваш погляд, начинка вимагає солі, то зараз саме час підсолити. Багато зовсім не солять яйця, вважаючи, що вони самі по собі досить солоні. Також додаємо трохи чорного меленого перцю, і ще раз все добре перемішуємо. Сирний крем готовий!

Заповнюємо кремом кондитерський мішок або шприц з фігурною насадкою і з їх допомогою фаршируємо яйця. Оригінальна і смачна закуска готова!

Перед подачею фаршировані яйця сиром і жовтком можна трохи охолодити в холодильнику, але не довго, адже сирний крем швидко завітрюється. Готову закуску можна також прикрасити гілочками зелені або оливками. Приємного апетиту!