Сало з часником перекручене на м'ясорубці

Люди діляться на дві категорії: ті, хто любить сало, і ті, хто його не сприймає. При цьому ряди перших значно більші та постійно поповнюються. Поповнення відбувається за рахунок тих, хто дає себе умовити просто скуштувати сало, у будь-якому вигляді: солоному, запеченому… Адже більшість тих, хто стверджує, що не любить сало, насправді ніколи його й не намагалися їсти. Варто лише подати красиво апетитні шматочки, присипані червоним перцем, з скибкою м'якого хліба, з кільцями цибулі, щоб виникло бажання дізнатися, яка краса на смак – і ситуація зміниться.

Ще один спосіб, як приготувати смачне та сало – це зробити з нього ароматну закуску з часником. Рецепт цей досить простий, але результат настільки гарний, що так готують в Україні та по всьому світу. Обов'язково спробуйте приготувати сало через м'ясорубку з часником і я впевнена вам сподобається!

Приготування

Найважливіше вибрати вдалий шматок сала для цієї закуски. Забудьте про крамниці - там ви точно не знайдете підходяще сало. Найкраще відправитися на ринок - саме там буде продаватися найсвіжіше сало. Якщо вам пропонують вже сало з сіллю, то, швидше за все, це старий шматок нам таке не підходить категорично. Буває сало з м'ясними прожилками, воно дуже смачне, але для цього рецепта не годиться, так що не купуйте його, яким би апетитним воно не виглядало.

На салі може бути шкурка її потрібно видалити. Деякі люблять її є окремо – гарно, значить, не доведеться її просто викидати.

Шматочок промиваємо (це не те щоб обов'язково, але я все ж вважаю за краще це робити – звідки мені знати, чи не кидав його продавець на підлогу, і взагалі, як і де воно зберігалося?). Обсушуємо за допомогою паперових серветок або рушники.

Нарізаємо сало на скибки. Розмір скибок повинен бути таким, щоб було зручно працювати з м'ясорубкою. У чашу подачі моєї м'ясорубки великі шматки не поміщаються (смію припустити, що з вашої м'ясорубкою та ж історія).

І перекручуємо сало на м'ясорубці. Всього пару хвилин і готово! Ви більше часу витратите на те, щоб потім помити техніку.

Часник чистимо і пропускаємо через часничницю. Якщо бажаєте, то можете просто порізати ножем на дрібні шматочки тоді він буде краще відчуватися в готовій закусці.

Додаємо часник до сала. Сало на м'ясорубці з часником практично готове.

Потім додаємо сіль і перець. Я кладу зазвичай просто чорний перець, але можна використовувати і паприку, приміром. Деякі взагалі додають прованські трави або сушений базилік - виходить якась суміш кулінарних культур: слов'янської і середземноморської (дуже вдала, до слова).

Все ретельно перемішуємо та обов'язково пробуємо: чи не треба додати спецій.

Викладаємо закуску в зручну ємність і можемо подавати на стіл. До речі, сало з часником відмінно зберігається в холодильнику. Тільки не забудьте накрити ємність кришкою або харчовою плівкою – тоді і сало не вбере зайві запахи, і своїм часниковим ароматом і з ким не буде ділитися.

Особливо хороша така закуска зі свіжим чорним хлібом і зеленою цибулею, як доповнення до тарілочці гарячого і ароматного червоного борщу.

Бутербродне сало «Закуска Козацька»

Рецептів засолювання і приготування сала не злічити. Та й не варто намагатися це зробити. Краще випробувати кожен. З давніх часів особливу любов до сала живлять чоловіки. А якщо ж сало приготувати з часничком, з гострим перчиком або кропом, то важко буде відшукати рівнозначну за смаком страву. У цьому рецепті пропонуємо приготувати два варіанти закусочного сала, перекрученого на м'ясорубці з паприкою і зеленню. Хто відмовиться поласувати ароматним бутербродом з чорного хліба під охолоджений міцний напій?

Перелік необхідних продуктів

• 400 грам сала,
• 4-5 зубчиків часнику,
• 1 чайна ложка солі без гірки,
• Добавки за смаком: мелений перець, кріп, паприка.

Як приготувати

Для початку потрібно відправитися на ринок і купити правильне сало. При виборі будьте уважні, не беріть жорстке сало. Воно повинно бути м'яким і ніжним, тобто легко протикатися ножем. М'якість шкірки ролі не грає, так як ми її готувати не будемо. Вибране сало нехай буде без м'ясних прошарків. Було б непогано, якби ви знайшли сало смалене соломою, тоді смак готового твору буде ще яскравіше.
Сало помийте, зріжте з нього шкуру.

Порубати на невеликі шматочки і змеліть в м'ясорубці на дрібній решітці.
Додайте сіль, перець і подрібнений часник, гарненько розмішайте.

Потім почистіть часник і приготуйте ті спеції, які бажаєте додати. У нашому випадку це кріп і гостра паприка.

Розділіть закуску на дві частини. В одну з них всипте дрібно порізаний кріп.

В іншу частину додайте паприку, знову добре перемішайте.

Закуска Козацька готова. Можна намазувати на хліб і подавати до столу.

Зберігати бутербродне сало потрібно в закритій тарі в холодильнику.