Святковий млинцевий торт з грибами

Гарний святковий торт можна спорудити зі звичайних млинців, щедро додаючи хрусткі гриби, зелень та відварені яйця. Головна умова - млинці повинні вийти ніжними і ніздрюватими, з ажурною скоринкою по краях. Печериці чудово поєднуються з підсмаженим тестом, а сметана виступає як основний сполучний елемент.

Такий млинцевий торт з грибами можна приготувати на масляну, Новий рік, Різдво або просто до приходу друзів у гості. Прикрасити його ми пропонуємо зеленню, журавлиною, чорною та червоною смородиною.

Приготування

Борошно просіяти, додати цукор і яйце. Масу розмішати до однорідного стану.

Додати тепле молоко, соняшникову олію. Збити масу, встановивши на міксері середню швидкість.

Сковорідку змащують олією тільки перед випіканням першого млинця. Надалі можна обійтися без цього, так як в тесті міститься достатня кількість олії, і млинці не прилипають до металу. На розпечену сковорідку ополоником виливають стільки тіста, щоб товщина млинця була не більше 2 міліметрів. Млинці печуть на середньому вогні, витримуючи кожну сторону 20-30 секунд. Перевертають їх лопаткою.

Млинці складають і дають їм охолонути.

Гриби нарізають пластинами, поміщають на пательню, солять. Обсмажують на соняшниковій олії протягом 15-20 хвилин. Рідина повинна випаруватися, а гриби злегка підрум'янитися.

Яйця відварюють, рубають окремо жовтки і білки. Подрібнюють зелень.

Сметана повинна бути не дуже кислою, можна взяти негусті домашні вершки. У сметану додають за смаком сіль і чорний мелений перець. Перший млинець змащують сметаною, посипають рубаними яєчними білками.

Зверху кладуть другий млинець, потім шар сметани і подрібнені жовтки. Можна не промащувати млинці повністю сметаною, а наносити її зигзагоподібно, видавлюючи з кулінарного пакета.

Третій шар грибна начинка. Грибні пластинки слід розкладати рівномірно, в один ряд.

На наступний млинець викладають рубану зелень. Надалі повторюють чергування начинок, поки не закінчаться млинці.

Сметану, що залишилася, змішують із зеленню, потім змащують верх торта.

Прикрашають торт листям петрушки, жовтковою крихтою, ягодами смородини.

Млинцевий торт повинен настоюватися не менше двох годин, щоб начинка частково вбралася в млинці. Торт з грибами нарізають і подають до столу.