Грушевий сік у соковарці на зиму

Соковарка – чудова річ! У ній можна варити різні фруктові та овочеві соки. Якщо у вас гарний урожай груш, заготуйте на зиму пару баночок соку звареного в соковарці.

Приготування

Груші для соку використовуйте будь-якого сорту. Кожну грушу бажано поштучно промивати водою.

Груші нарізаємо середніми часточками, обрізаючи занадто пом'яті і згнилі місця.

Занадто дрібно нарізати груші не потрібно, інакше в процесі варіння соку груша перетворитися в пюре і заб'є отвори для стікання соку. Нарізану грушу викладаємо у відсік з отворами.

Якщо сорт груші виявився трохи кислуватим і в'язким, можна зверху груші посипати цукром. (4-5 ст.л.)

Збираємо соковарку. У нижній відсік наливаємо джерельну воду або профільтровану воду. Воду просто з крана наливати туди не потрібно, інакше сік буде мати неприємний присмак. Далі ставимо ярус для скупчення соку і на самий верх ярус ставимо відсік з грушами.

Під шланг обов'язково поставте чашку для соку. Соковарку накриваємо кришкою і ставимо варитися сік. Сік почне капати не відразу, а через 20-25 хвилини.

Сік капає повільно і по краплях, тому не чекайте, що сік побіжить потужним струменем цього не буде! Сік за часом варимо близько години. Час варіння соку залежить від сорту груш. Коли сік зовсім перестане капати з краника, значить можна знімати соковарку з вогню.

Поки вариться сік, займіться підготовкою банок під грушевий сік. Банки вибирайте без всяких підозрілих тріщин і з рівним шийкою. Якщо десь пропустіть ці моменти, банку з соком може роздутися або лопнути. Для миття банок використовуйте звичайну харчову соду. Вона безпечна і її набагато простіше змити з банки. Ще як варіант використовуйте господарське мило.

Для стерилізації банок використовуйте мікрохвильовку. Метод перевірений і банки гарно зберігаються. Налийте в чисту банку води і поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин для 1л. банки і на 3 хвилини для 0,5 л.

Потужність встановіть максимальну. Залишки води з банки злийте. Кришки під закрутки прокип'ятіть у воді від 3 до 5 хвилин.

Готовий сік переливаємо в каструлю і ставимо на газ для закипання. Додаємо 1 ст.л. цукру.

Кількість цукру регулюйте на свій смак. Але враховуйте одне, що після відкриття банки такий сік потрібно буде розводити, так як він сильно концентрований. Після закипання грушевого соку, розливаємо його по готовим банкам.

Далі в хід йде ключ для консервацій.

Зазвичай з однієї закладки в соковарку виходить трохи більше літра соку. Обов'язково перевірте щільність і надійність закрутки. Переверніть банку з соком кришкою вниз.

Під кришкою має бути сухо. Якщо все нормально, то банки з соком закутайте в теплу ковдру до охолодження. Але якщо сік витікає, поміняйте кришку. Якщо кришка не врятувала, то причина може бути в банку або в ключі. Зберігайте банки з грушевим соком в глибокому погребі.

Такий сік з великим задоволенням п'ють маленькі дітки, та й дорослі не відмовляються!

Грушевий сік дуже смачний, в зимовий час його любить пити вся моя родина!