Мариновані огірки по-угорськи на зиму
Ароматні, легкі у виготовлення, з пікантним смаком огірочки (створені на основі винного оцту) послужать прикрасою будь-якого застілля. Вони виходять дуже апетитними, з гострим смаком, хрусткі та соковиті. Завдяки тому, що консервантом у цьому рецепті служить натуральна кислота, їх можна вживати навіть дітям (у невеликій кількості). Нарізавши тонкими часточками хрумкі зелені плоди, ними можна прикрасити будь-яке застілля, внести в нього нову, пікантну нотку. Заготовивши кілька банок маринованих огірків по-угорськи, ви зможете насолодитися овочами в зимовий час та порадувати своїх близьких цікавою стравою. Огірки бажано вибирати дуже свіжі, невеликого розміру та щільні. Винний оцет в даному рецепті можна замінити будь-якою фруктовою кислотою або класичним оцтом.
- огірки 1 кг;
- насіння гірчиці - 1 ч.л.;
- запашний перець і гвоздика - 3-4 шт.;
- винний оцет 6% - 150 г;
- вода - 1 літр;
- часник 2-3 часточки;
- цукор - 100 г;
- сіль – 1 ст.л.
Приготування
Беремо стиглі зелені стиглі огірочки. Моєму огірки і зрізаємо кінчик, щільно накладаємо їх в банку.
Додаємо зерна гірчиці. Вона надає страві пікантну нотку.
Вводимо інші прянощі і спеції. Регулюємо їх кількість на свій смак.
Насипаємо в огірки часник.
Готуємо маринад: додаємо до очищеної води сіль, цукор, чекаємо, коли рідина закипить, додаємо винну кислоту. Заливаємо масою зелені плоди, стерилізуємо огірки по-угорськи 12-15 хвилин.
Ретельно закриті ємності обертаємо в'язаною шаллю, попередньо повернувши їх догори дном. Через 5-8 годин відправляємо зимову заготовку на зберігання, насолоджуємося пікантними плодами протягом холодних зимових місяців.
