Бланманже сирне з желатином
У житті кожного чоловіка, хоч раз, але виникала ситуація, коли хочеться порадувати свою кохану чимось смачненьким, побалувати її гарним десертом. При цьому бажано, щоб він був підготовлений своїми руками. Сьогодні я розповім вам, як швидко і просто приготувати смачний десерт – сирне бланманже.
Це французька страва, що є непрозорим желе, приготовлене на молоці, з різними доповненнями у вигляді ягід, фруктів, горішків або шоколаду. Приготування бланманже не становить особливої складності, з ним впорається навіть найнепідготовленіший користувач, наприклад, такий як я. Страва має чудовий смак і вишуканий аромат і особливо актуальна в жарку пору року.
- сир кисломолочний 200 г;
- сметана 120 г;
- желатин 15 г;
- молоко 100 г;
- цукор 100 г;
- ванілін 1/4 ч.л.,
- Какао-порошок - 1 ст.л.
Приготування
Спочатку нам необхідно підготувати желатин і забезпечити його набухання. Для цього, ми відливаємо необхідну кількість молока і злегка підігріваємо його на маленькому вогні. Потім засипаємо в нього желатин і залишаємо приблизно хвилин на 15-20.
Беремо сир і розтираємо його до максимально дрібної консистенції. Якщо цього не зробити, то наше бланманже буде з грудочками. На смак це, звичайно ж, не відіб'ється, але ось зовнішній вигляд злегка постраждає.
Подрібнений сир ми заливаємо сметаною, всипаємо туди цукор і починаємо збивати міксером. Робимо це протягом 5-7 хвилин, в залежності від потужності вашого пристрою. Повинна вийти рівномірна, однорідна маса.
Наша основна заготовка готова, повертаємося до желатину. Якщо він застиг, ставимо його на невеликий вогонь і злегка підігріваємо.
Вливаємо його в нашу заготовку, зроблену раніше, і ретельно перемішуємо отриманий склад. Якщо планується шоколадний бланш, додаємо какао-порошок і знову все перемішуємо.
Все, готово. Розливаємо склад по формах і ставимо в холодильник приблизно на 60-90 хвилин.
Маленький секрет
Щоб легко витягти десерт з формочки, необхідно на кілька секунд помістити його в киплячу воду.
