МЕНЮ
Всі рецепти

Як приготувати манти з баранини

Манти – смачна і досить ситна м'ясна страва, родом із Центральної та Середньої Азії. Готують манти у різних країнах, особливо люблять їх готувати в Узбекистані, Казахстані, Монголії, Таджикистані та інших країнах. Традиційні класичні манти готують найчастіше із м'яса баранини. Цю страву готують на пару, правильно приготовані соковиті манти, якщо правильно зліпити і зварити манти, то при відкушуванні з них потече сік. Секрет соковитості мантів у різаній цибулі та правильному ліпленні. Спробуйте приготувати їх на якесь домашнє свято або просто на вечерю для вашої родини.

готовим узбецькі манти з баранини
Інгредієнти
  • Фарш із баранини – 1 кг.
  • Цибуля біла ріпчаста – 400 г.
  • Борошно хлібопекарське пшеничне – 0,5 кг.
  • Яйце - 1 штука.
  • Вода очищена – 250 мл.
  • Сіль, чорний перець-горошок (мелений).
  • Олія для змащування пароварки – 30 мл.
  • Вершкове масло - 70 г.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Середня
Загальний час 1 год. 40 хв.
Підготовка 80 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Азіатська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 210 ккал
Білки 9,3 г | Жири 11,4 г | Вуглеводи 18 г

Приготування

Приготуємо прісне тісто. Для цього візьміть просіяне через сито борошно, додайте 1/2 чайної ложки солі. Яйце гарненько збийте і додайте в борошно.
тісто

Потім необхідно поступово влити в суміш борошна з яйцем воду і замісити нетугое тісто. Далі необхідно вимісити тісто до однорідного стану протягом 5 хвилин.
тісто вимісили

Підготуємо фарш з баранини.
фарш

Далі очистимо і дрібно наріжемо цибулину, постарайтеся подрібнити цибулю подрібніше.
лук

Співвідношення фаршу і цибулі вийде два до одного. Цибулі за обсягом має бути в 2 рази менше, ніж фаршу. У фарш додамо сіль (1/2 чайної ложечки) і чорний мелений перець (за смаком). Готовий фарш повинен трохи постояти.
цибуля фарш

Ліпимо манти. Для початку необхідно відокремити від тіста шматок і скачати «ковбаску». Розрізати її на невеликі шматочки. Розкачати кола, діаметром більше ніж діаметр гранованої склянки на 3 см.
В середину кола покласти десертну ложку фаршу і зліпити так, як показано на фото.
Спочатку скріплюємо тісто посередині, робимо поздовжній шов.
ліпимо манти

Потім скріплюємо тісто з двох інших сторін, виходить чотири вушка.
скріплюємо сторони

Потім з'єднуємо кінчики вушок і виходить ось така мантушка.
з'єднуємо вушка

Таким чином, ліпимо стільки мант наскільки вистачить тіста.
ліпимо

Ось такі заготовки повинні вийти.
наліпили манти

Спосіб приготування начинки

Мантишніцу або пароварку змастити олією. Викласти манти на відстані 1,5 см один від одного.
манти пароварка варимо в пароварці
Варити 45 хвилин. Готові манти з баранини акуратно, не порушуючи цілісності, викласти на велике блюдо і полити розтопленим вершковим маслом. Подавати манти можна з різними соусами, зі сметаною або просто з гострим або солодким кетчупом. Та й самі по собі вони досить смачні.

Додати комментар
-- вверх