Батон із дріжджового тіста з начинкою з вареного згущеного молока
Пропонуємо вам ознайомитися з оригінальним рецептом швидких дріжджових батонів з начинкою з вареного згущеного молока. Даний рецепт може стати незамінною паличкою-виручалочкою для господинь, які дуже хочуть побалувати своїх рідних дріжджовою випічкою, але вільного часу для цього є не так вже й багато. І саме для цих багетів заміс дріжджового тіста пропонується зробити нетрадиційним методом, що забезпечує швидке бродіння. Як тільки тісто готове, відразу ж починаємо формувати випічку, тому що немає необхідності давати йому підніматися.
Структура готової випічки ідеально підходить для великих форм, таких як батони, багети, закриті або відкриті пироги. Що ж до начинки, то підійде будь-яка. У нашому рецепті ми пропонуємо використовувати вже готове варене згущене молоко, тому що це ще скоротить час приготування дріжджових рулетів. Тому вже через 1,5 години від початку роботи ви зможете насолоджуватися свіжою та ароматною випічкою. Також з багетами можна легко пофантазувати на рахунок прикраси. Їх можна змастити яйцем і присипати на ваш розсуд кунжутом, цукром або маком. А ще можна зовсім не використовувати яйце для змащення, просто готові гарячі рулети посипати цукровою пудрою.

- Яйця – 3 шт
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 200 г
- Соняшникова олія - 2 ст.ложка
- Вершкове масло - 80 грам
- Борошно - 600 г
- Дріжджі свіжі – 30 грам
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Для начинки:
- Варене згущене молоко – 2 банки
- Для прикраси:
- Яйце – 1 шт
- Кунжут – на розсуд

Приготування
Молоко налити в каструлю і підігріти до теплого.
Дріжджі з'єднати з 2 ст.л. цукру, розітремо.
Потім вилити 0,5 склянки теплого молока.
Додати 3 столові ложки борошна, розмішати і поставити в тепле місце.
В цей час необхідно порізати кубиками і поставити на маленький вогонь топитися вершкове масло.
Далі в решту молока висипаємо ванільний цукор, і якщо молоко вже охололо, ставимо на маленький вогонь підігріватися.
В окремій мисці розтираємо яйця з рештою цукра.
Додаємо розтоплене масло.
Тепер соняшникову олію.
Додаємо борошно, замішуємо тісто
Далі виливаємо тепле ванільне молоко і перемішуємо його з тестом.
До цього часу наші дріжджі з молоком вже підійшли.
Виливаємо опару в тісто, перемішуємо, додаємо борошно.
Тісто необхідно замісити м'яке і еластичне. Не захоплюйтеся борошном! Краще менше, ніж більше!
Відразу викладаємо наше тісто на стіл, посипане борошном. Немає необхідності давати йому підніматися.
І відкриваємо банки з вареним згущеним молоком, можливо вам буде достатньо однієї банки.
Ділимо тісто на три частини. Можна і на більшу кількість. Якщо ви бажаєте зробити багато маленьких рулетиків. Кожну частину розгортаємо в пласт.
Начинку можна розподілити по всьому тесту. Але якщо згущене молоко дуже густе, можна викласти просто в одну лінію.
Тепер загортаємо наш рулет.
Викладаємо наші рулети-багети на деко, яке змащене олією.
За допомогою ножа можна нанести будь-який візерунок за бажанням.
Змащуємо рулети яйцем.
Посипаємо кунжутом або цукром.
І відразу відправляємо в розігріту духовку до 120 градусів. Коли батони піднімуться, додаємо температуру до 150 градусів. А якщо рулети вже почали підрум'янюватися, додаємо температуру до 170 градусів і допікаємо їх.