Аджика з кабачків у мультиварці
Мультиварки з кожним роком дедалі міцніше займають місце плити на кухні у будь-якої господині. Ті страви, які на звичайній плиті вимагають постійної вашої присутності, тут можна приготувати дуже швидко та легко.
Аджика з кабачка, томатів та болгарського перцю у мультиварці виходить гостренькою з яскраво вираженою пряною ноткою. Дуже смачно дегустувати її із улюбленим м'ясним делікатесом. Як варіант: можна використовувати як заправки до супів. Та й із хлібцем вона відмінно підійде для невигадливого перекушування. Аджика з кабачків у мультиварці готується дуже просто і овочі зберігають аромат та смак.
- кабачок – 1 кг;
- болгарський перець – 400 г;
- морква – 200 г;
- томати – 1 кг;
- зубчики часнику – 4 шт.;
- перець чилі – 1 стручок;
- цукор - 2 ст.л.;
- сіль – 1 ст.л.;
- олія – 1/5 скл.;
- оцет (у нас 9%) – 1 ст.л.
Приготування
Приготуємо потрібні інгредієнти. Кабачок, а він у нас важить рівно 1 кг, помиємо, зріжемо хвостик. Томати і перці також помиємо. Моркву і часникові зубчики почистимо.
Якщо у вас кабачок такий же молоденький як у нас, то його цілком можна використовувати, не видаляючи насіння. Шкірку ми все ж вирішили очистити. Поріжемо овоч поздовжніми шматочками.
Перці розріжемо на дві частини, видалимо насіння і ніжку кріплення до стебла.
Очистимо помідори від плодоніжок і наріжемо на чотири частини кожен.
Також поздовжніми шматочками настругати моркву.
Дуже зручно скористатися електричною м'ясорубкою і за лічені секунди все порізані овочі і очищені зубчики часнику перетворити в овочевий фарш.
Викладемо подрібнені овочі в мультиварку. Туди ж засиплемо цукор, сіль, додамо рослинну олію, оцет, подрібнений довільно стручок перчика чилі. Перемішаємо дерев'яною ложкою або лопаткою.
Встановимо програму «тушкування» для мультиварки. Оптимальний час приготування нашої аджики становить 1 годину. Кришку ми закривати не будемо і в такому положенні запустимо виконання процесу. В середині циклу масу можна перемішати.
Готову аджику з кабачка викладемо в добре простерилізовані банки (ми простерилізували їх кип'ятінням). Щільно закриємо кришками. Поставимо на полицю для подальшого зберігання. Банки також можна стерилізувати в духовій шафі. Починати стерилізацію потрібно в холодній духовці, щоб не лопнули. Аджика з кабачків на зиму в мультиварці Редмонд добре зберігається всю зиму і не вимагає якогось певного температурного режиму. Будь-яка страва з такою приправою набуває особливу пікантну нотку.
