Аджика в мультиварці Редмонд
Один із найулюбленіших соусів – аджика, яку на зиму готує практично кожна господиня. Вона чудово підкреслює пікантний смак будь-якого м'яса, а також відмінно підходить до макаронів, картопляного пюре та багатьох інших страв. При цьому гостроту соусу можна легко регулювати, контролюючи кількість часника, що додається, і перцю чилі. Даний рецепт аджики з томатів, перцю та часнику досить простий, а термін її зберігання досягає трьох років у консервованому вигляді. Відмінною властивістю даного варіанту є те, що соус готуватиметься не на плиті. Аджика у мультиварці Редмонд – це швидко, а головне, дуже смачно. Інша необхідна техніка для приготування – електрична м'ясорубка, в якій подрібнюватимуться продукти.
- помідори – 1 кг;
- солодкий перець – 600 г;
- ріпчаста цибуля – 300 г;
- гострий перчик чилі – 1 стручок;
- часникові зубчики – 6 шт.;
- цукор – 3 ст.л.;
- сіль (обов'язково використовувати тільки велику) – 1,5 ст.л.;
- морква – 300 г;
- оцет 9% - 100 мл;
- олія – 100 мл.
Приготування
В першу чергу ретельно промиємо овочі під слабким струменем холодної проточної води, а банки разом з кришками прокип'ятити протягом 15 хвилин.
Для того щоб було простіше пропускати овочі через м'ясорубку, їх необхідно трохи подрібнити. Ретельно видаляємо з солодких перців насіння, а потім розрізаємо кожен на чотири частини. Також зробимо і з гострим перчиком чилі. Цибулини і часникові часточки очистимо від лушпиння, цибулю разрежем на чотири частини. Томати порубати довільно. Моркву можна просто почистити і прокрутити цілком, якщо вона невеликого розміру.
Електрична м'ясорубка дозволить з легкістю перетворити всі необхідні інгредієнти в однорідну масу. У довільному порядку пропустимо томати, перці, ріпчасту цибулю і моркву. Потім необхідно ретельно перемішати всю масу в об'ємній мисці. На даному етапі потрібно проконтролювати гостроту соусу, при необхідності додавши ще кілька стручків перцю чилі.
Тепер можна викладати продукт в мультикастрюлю. Посолимо і додамо цукор, заллємо рослинну олію.
Мультиварку запустимо з відкритою кришкою, попередньо запрограмувавши режим «тушкування» і встановивши час 1 годину 30 хвилин. Соус потрібно періодично акуратно перемішувати.
Через годину після старту видавимо часник через прес і заллємо оцет. Кришку продовжуємо тримати відкритою для того, щоб випарувалася зайва рідина, а сама аджика досить загусла.
Готовий соус розкладемо по стерилізованим банкам, щільно їх закупоримо кришками і визначимо в комору на зберігання. Отримана аджика буде взимку радувати своїм пікантним смаком всю сім'ю.
