Маринована морква на зиму
Моркву можна використовувати у приготуванні багатьох перших страв. Значно покращує вона також смак м'ясних та рибних страв.
Оригінальний та пікантний смак має маринована морквина. Її можна робити цілою і у вигляді шматочків. Маринована морква на зиму – смачна закуска до м'яса та гарна заготовка для приготування салатів. Не всі поспішають восени робити консервацію з моркви, тому що цей коренеплід чудово можна зберегти у свіжому вигляді до весни. Приготувати мариновану морквину зі свіжої можна у будь-яку пору року. Але краще, щоб у будинку все-таки була пара баночок консервованої моркви. З неї можна робити оригінальні салати або їсти її самостійно із м'ясними стравами.
- Морква – 1 кг
- Цукор – 25 г
- Сіль – 25 г
- Оцет – 80 мл
Приготування
Для маринування візьміть невеликі коренеплоди. Відріжте у них зелень. Якщо на моркві є пошкоджені місця, то видаліть їх. Помийте добре морквину.
Велику моркву розріжте на частини.
Тепер бланшуйте моркву в солоній воді протягом 15 хвилин. У воду перед цим додайте солі з розрахунку 20 г на 1 л.
Потім приготуйте маринад. На 1 л води додайте по 25 г солі і цукру і доведіть до кипіння. Потім влийте оцет у воду з цукром і сіллю. І знову закип'ятіть маринад і зніміть його з вогню.
У стерилізовані банки розкладіть підготовлену моркву і залийте маринадом.
Для стерилізації помістіть банки з морквою в маринаді в каструлю з гарячою водою на 20 хвилин. Закатати банки і перенесіть їх в прохолодне місце.
Консервована маринована морквина відмінно підійде для приготування вінегрету. Вона додасть салату новий смак.
