Карамелізовані сливи на зиму

Для цього виду солодкої заготівлі потрібна кисло-солодка, із щільною м'якоттю "Угорка" (або " Вугорка" ). Отже, запасаємося не менш смачною альтернативою джему, варенню та конфітюру — карамелізованою сливою на зиму.

Приготування

Ретельно промиваємо під струменем холодної води сливи. Прорізаємо по колу, ділимо рівними половинами-видаляємо кісточки.

Деко застилаємо листом пекарської паперу, зверху виливаємо олію, висипаємо порцію цукрового піску.

Зрізом вгору, дотримуючись невелику дистанцію, розміщуємо сливові половинки. Якщо плоди попалися не надто солодкі, соковиті, додатково присипаємо цукром. Ставимо в уже розпечену духовку і при температурі 120 градусів підсушуємо тобто в'ялимо близько години.

Фрукти втратили обсяг, при цьому це дуже запахучі карамелізовані сливи, виймаємо їх з печі.

Акуратно викладаємо в стерильну банку (400 мл), наповнюємо ємність доверху. Після закипання 15 хвилин стерилізуємо без кришки карамельні сливи на зиму. На дно каструлі з водою кладемо рушник або складену в кілька шарів папір.

Герметично закриваємо, охолоджуємо, прикривши рушником. Холодну заготовку відправляємо на полицю комори, льоху.

Подаємо солодку заготовку до чаю, використовуємо в якості начинки для пирогів, пиріжків, млинців.