Як смачно приготувати рисову кашу з м'ясом у каструлі
Рисова каша з м'ясом - смачна, розсипчаста, млосна і з домашнім м'ясним духом! Приготувати таку кашу під силу кожній господині, адже на відміну від плову тут не потрібно спеціальних спецій, баранини та казана. Для приготування рисової каші можна використовувати практично будь-який посуд – каструлю чи сковорідку. Найшвидше каша готується з куркою, але сьогодні ми готуватимемо з м'якоттю свинини, у неї соковите і ніжне м'ясо, каша виходить просто чудовою!
На відміну від плову для рисової каші, ви можете використовувати будь-який рис, підійде не тільки довгий, але й круглий шліфований рис.
Ми готуємо страву в каструлі, але рецепт легко адаптувати до мультиварки. Також можна запекти кашу в духовці, зручніше і найсмачніше це зробити у великому керамічному горщику.
- м'якоть свинини – 300 г;
- рис – 1 ст.;
- морква – 1шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- часник – 2-3 зуб.;
- сіль – 1 ст.л.;
- вода - 2 ст.;
- олія – 2 ст.л.
Приготування
М'якоть свинини миємо й трохи обсушуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, щоб м'ясо під час обсмажування не стріляло. Знімаємо всі плівки і сухожилля і нарізаємо м'якоть на невеликі кубики.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на невеликі шматочки.
Моркву миємо, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Довгу і тонку моркву можна нарізати монетками.
У каструлю з товстим дном наливаємо рослинну олію і розігріваємо на великому вогні. Обсмажуємо на розпеченому маслі шматочки свинини до утворення рум'яної скоринки. Вогонь при цьому не зменшуємо, нам важливо запечатати всі соки в м'ясі, щоб воно вийшло соковитим і смачним. Не забуваємо при смаженні м'яса постійно його перемішувати, інакше м'ясо прожариться нерівномірно і підгорить.
До обсмаженого м'яса додаємо цибулю і моркву. Все перемішуємо і обсмажуємо ще приблизно 5-7 хвилин. Вогонь можна вже зменшити до середнього.
Для кольору і соковитості додамо один великий помідор або два маленьких. Нарізаємо його на невеликі шматочки. Крім помідора в рисову кашу можна додати солодкий перець або трохи пекучого перцю.
Додаємо томат в каструлю до м'яса і овочів і тушкуємо близько 3 хвилин. Помідор можна не додавати або замінити однією столовою ложкою томатної пасти.
Для приготування каші використовуйте будь-який рис - круглий або довгозерний. З пропареним рисом каша напевно вийде розсипчастою, але на мій погляд, він гарний для плову, а в звичайній каші такий рис виходить занадто прісним. Рис промиваємо під холодною проточною водою, до тих пір, поки вода не перестане мутнеть. Викладаємо рис в каструлю рівним шаром. Закриємо каструлю кришкою і смажимо рис разом з м'ясом і овочами, щоб він наситився соками і маслом.
Тепер додаємо дві склянки кип'яченої води, сіль і спеції за смаком. Рис бере багато солі, тому можна сміливо покласти столову ложку солі без гірки. Додаємо вогонь і, коли вода закипить, відразу не зменшуємо. Нехай крупа покипить приблизно 2-3 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до найнижчої позначки, додаємо в кашу неочищені зубчики часнику, закриваємо каструлю кришкою і Томім близько 35-40 хвилин.
В цей час страву не чіпаємо, кришку не відкриваємо і вміст не перемішуємо. Після 40 хв. плиту вимикаємо, але каструлю з плити не прибираємо. Каша повинна настоятися ще хвилин 20-25. Каструлю можна накрити товстим рушником. Готову кашу перемішуємо дерев'яною лопаткою з довгою ручкою, розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл. Смачного!
