Млинцевий пиріг з сирною начинкою
З млинців та сиру готують різноманітні страви. Можна приготувати млинці, налисники або млинці з сиром. Ми приготуємо смачний десерт - млинцевий пиріг із сирною начинкою. Цей пиріг чимось схожий на налистники, бо готується в духовці та на торт, бо кожен млинець змащується смачною начинкою.
Пиріг легко готується, виходить він зі злегка хрусткою скоринкою зверху, всередині млинці просочаться сирно-вершковим кремом. Млинці складаються у вигляді торта, заливаються сметаною і трохи запікають у духовці. Усі шари "схоплюються" , легко нарізаються на сегменти і з першого укусу захоплюють дивовижним смаком.
- борошно - 200 г;
- молоко (кімнатної температури) - 600 мл;
- яйця - 3 шт.;
- олія - 3 ст.л.;
- цукор - 5 ст.л.;
- сир кисломолочний 9% - 200 г;
- сметана - 100 г;
- сіль.
Приготування
Починаємо з замісу традиційного млинцевого тіста - першими енергійно збиваємо яйця і половину норми цукрового піску, дрібку солі.
Вливаємо молоко і підсипаємо борошно - перемішуємо до гладкої густоти. 
Додаємо рафіновану олію будь - якого сорту-ще раз вимішуємо до однорідності. 
Тепер продовжуємо кругові рухи віночком з основним об'ємом молока - добиваємося рідкуватого стану без грудок, залишаємо тісто на півгодини в спокої.
Випікаємо тонкі млинці на розпеченій сковороді, злегка змастивши поверхню жиром. Зручно використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
Паралельно змішуємо сир, залишки цукру і третину сметани - розтираємо до з'єднання всіх компонентів і пастоподібної текстури. Сирна начинка готова! 
Закінчивши випікати, млинці укладаємо в промаслену жароміцну ємність - кожен шар покриваємо сирною начинкою. 
"Вибудовуємо" багатошаровий напівфабрикат, змащуємо сметаною і без кришки відправляємо в розігріту до максимуму духовку - просочуємо і злегка підрум'янюємо нашу заготовку при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.
Охолоджуємо до теплого стану млинці з сиром в посуді, накривши плоскою тарілкою, перевертаємо, витягаємо млинцевий пиріг з форми, нарізаємо трикутними порціями і подаємо!
